POLLO en PEPITORIA
Pollo en Pepitoria con Thermomix: Un Clásico de Siempre, Más Fácil que Nunca
Si hay un plato que representa la cocina tradicional española, ese es el pollo en pepitoria. Con su sabor intenso, gracias a las almendras y el toque inconfundible del azafrán, este guiso ha conquistado mesas durante generaciones. Ahora, con la ayuda de la Thermomix, puedes disfrutar de esta delicia sin complicaciones, logrando resultados dignos de un restaurante.
Este plato es perfecto para cualquier ocasión, ya sea una cena familiar o una comida especial. Su salsa cremosa y llena de matices combina a la perfección con el pollo tierno, creando una receta que enamora desde el primer bocado.
¿Te atreves a preparar este clásico de una manera más sencilla y moderna? Descubre cómo transformar un guiso tradicional en una experiencia inolvidable que encantará a toda la familia.
- Esta receta te llevará hacerla: 65 minutos
- Tiempo de Preparacion: 15 minutos
- Tiempo de coccion: 50 minutos
Pollo en Pepitoria
Valores Nutricionales (Por porción aprox.)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 300 kcal |
| Proteínas | 25 g |
| Grasas | 18 g |
| Carbohidratos | 10 g |
| Fibra | 2 g |
Ingredientes de la thermoreceta
- Pollo troceado - 1
- Aceite de oliva - 2 cucharadas
- Cebolla - 350 gramos
- Almendras - 100 gramos
- Ajo - 3 dientes
- Vino blanco - Un vaso
- Azafrán - Una pizca
- Pimienta - Al gusto
- Huevos duros - 3
- Perejil - Una pizca
- Agua - 150 gramos
Como hacer esta Receta Thermomix
1. Dorar el pollo:
- En una sartén, dora los trozos de pollo con un poco de aceite hasta que estén bien dorados por fuera. Resérvalos en una cazuela amplia.
2. Preparar las almendras:
- Coloca las almendras en el vaso de la Thermomix y tritura a velocidad progresiva 5-7-9 hasta obtener un polvo fino. Reserva.
3. Sofreír la base:
- Añade el aceite al vaso de la Thermomix junto con la cebolla y los ajos pelados.
- Trocea 6 segundos a velocidad 6.
- Sofríe la mezcla programando 5 minutos, 100 °C, velocidad 2.
4. Crear la salsa:
- Incorpora al vaso el vino blanco, las almendras trituradas, el agua, las hebras de azafrán y un poco de pimienta.
- Cocina durante 10 minutos, 100 °C, velocidad 2. Si prefieres una salsa más fina, tritura durante 15 segundos a velocidad 6.
5. Integrar los huevos y el perejil:
- Añade los huevos duros pelados y el perejil fresco al vaso.
- Trocea 4 segundos a velocidad 3.5. Prueba y ajusta el sazonado si es necesario.
6. Guisar el pollo:
- Vierte la salsa preparada sobre el pollo reservado en la cazuela.
- Cocina a fuego lento hasta que el pollo esté tierno, aproximadamente 15-20 minutos. Si es necesario, añade un poco más de agua para ajustar la textura de la salsa.
Consejos Profesionales
- Toque auténtico: Para un sabor aún más tradicional, tuesta las almendras antes de triturarlas.
- Textura perfecta: Si prefieres una salsa más espesa, deja reducir un poco más el guiso en la cazuela.
- Acompañamiento ideal: Sirve este plato con arroz blanco, patatas al vapor o pan recién horneado para aprovechar toda la salsa.
- Versión rápida: Si tienes poco tiempo, puedes usar caldo de pollo en lugar de agua para intensificar el sabor.
Un Guiso que Conquista a Todos
El pollo en pepitoria es mucho más que una receta: es una experiencia que une tradición y sabor en cada cucharada. Gracias a la Thermomix, este clásico de la cocina española se prepara de manera fácil y rápida, manteniendo todo su encanto. Anímate a probarlo y haz que este plato se convierta en el favorito de tus reuniones familiares.
