Preparación inicial:

1. Pica la cebolla: Coloca la cebolla en el vaso de la Thermomix y pica durante 10 segundos, aumentando de velocidad 5 a 9. Asegúrate de que quede bien fina.

Mezcla de carne y especias:

2. Añade los ingredientes principales: Incorpora la carne picada, las especias y la sal al vaso con la cebolla. Para mejores resultados, divide la carne en dos tandas si es necesario. Mezcla durante 30 segundos a velocidad 5-7, hasta que obtengas una masa uniforme y con textura de pasta.

Moldeado y horneado:

3. Forma la base del kebab: Transfiere la mezcla a un molde rectangular o plano. Extiende uniformemente para que quede una capa de grosor medio. Esto garantizará un mejor horneado y un efecto gratinado delicioso.
4. Hornea: Precalienta el horno a 180ºC. Coloca el molde en el centro y hornea durante 30 minutos o hasta que la superficie esté dorada y ligeramente crujiente.

Toque final:

5. Revisa el gratinado: Si deseas un toque extra crujiente, sube la temperatura a 200ºC en los últimos 5 minutos.
6. Corta y sirve: Retira del horno, deja enfriar ligeramente y corta en tiras finas para que se asemejen al kebab tradicional.

Consejos Profesionales

• El secreto de las especias: No temas experimentar con los condimentos. El comino y el pimentón ahumado son esenciales, pero un poco de canela o cardamomo puede elevar tu receta a otro nivel.
• ¿Más jugoso?: Mezcla un poco de yogur griego con las especias antes de añadirlo a la carne. Esto le dará una textura más cremosa y un sabor único.
• Acompañamientos perfectos: Sirve tu kebab con pan pita, ensalada fresca, o incluso como base para un wrap con salsa de yogur y limón.
• ¿Versión vegana?: Sustituye la carne por una mezcla de soja texturizada hidratada y garbanzos triturados. ¡Queda espectacular!