Pollo exprés con salsa de champiñones Portobello
Antes de empezarIr a la receta
Un plato de restaurante en 25 minutos: pollo con salsa de champiñones Portobello y un toque de Pedro Ximénez. Rápido, aromático y sabroso, para esas noches en las que quieres sorprender sin complicarte.
La salsa se hace en el mismo vaso, con cebolla, champiñones y un toque de vino dulce que aporta profundidad y brillo.
Una receta pensada para el día a día con resultado de ocasión especial.
Hay noches en las que apetece un plato que sepa a restaurante, pero no hay tiempo ni ganas de complicarse. Este pollo con salsa de champiñones Portobello y Pedro Ximénez es la respuesta: se prepara en unos 25 minutos y tiene un sabor profundo, con un toque dulce del vino que lo hace especial.
Los champiñones Portobello, de carne densa y sabor intenso, se cocinan con cebolla y vino dulce hasta formar una salsa aromática. El pollo, troceado, absorbe el sabor y queda jugoso. El perejil fresco al final aporta un contraste verde y fresco.
Con la Thermomix, la salsa se hace en el mismo vaso, sin cacerolas ni sartenes. Es una receta ideal para entre semana, para invitados improvisados o para cuando quieres sorprender sin pasar horas en la cocina.
Por qué esta receta funciona
La cebolla y los champiñones forman una base aromática; el Pedro Ximénez aporta dulzor y profundidad.
El pollo, troceado, se cocina rápido y queda jugoso.
El caldo o el agua ligan la salsa.
Trucos para que te salga perfecta
- Corta el pollo en trozos pequeños para que se cocine antes.
- Usa champiñones frescos para más sabor.
- Prueba antes de salar.
- Termina con perejil fresco.
Cómo servirla y conservarla
Acompáñalo con arroz o puré de patata. Mejor recién hecho.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otro vino?
Sí, un vino dulce o un jerez.
¿Se puede preparar con antelación?
Sí, y recalentar con cuidado.
Cómo hacer Pollo exprés con salsa de champiñones Portobello
Preparación4 minCocción21 minTiempo total25 min
Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Para el pollo y la salsa | |
| Cebolla | 50 gramos |
| Aceite | 20 gramos |
| Pechuga o contramuslos de pollo en trozos | 300 gramos |
| Champiñones Portobello | 150 gramos |
| Pedro Ximenez | 50 gramos |
| Agua o caldo de verduras | 150 gramos |
| Sal y pimienta | Al gusto |
| Perejil y semillas de lino para decorar (opcionales) | Al gusto |
| Para el arroz al varoma | |
| Arroz blanco para cada flanera | 30 gramos |
| Agua para cada flanera | 50 gramos |
| Aceite | Al gusto |
| Sal | Al gusto |
Preparación
1
Colocamos en el varoma las flaneras o cuenquitos con 30 gramos de arroz blanco crudo en cada una. Les añadimos 50 gramos de agua y un poquito de sal. Vertemos unas gotas de aceite de oliva y removemos bien pero con cuidado.
2
Tapamos el varoma asegurándonos de que la tapa no esté abierta y lo reservamos.
3
Picamos la cebolla en trocitos pequeños durante 3 segundos a velocidad 5. Después, vertemos el aceite y pochamos durante 5 minutos a 100º y a velocidad 1.
4
Mientras tanto, limpiamos y cortamos los champiñones en cuartos.
5
Transcurrido el tiempo, ponemos en el vaso los trozos de pollo, los champiñones, el Pedro Ximénez, el caldo y salpimentamos al gusto. Cerramos y colocamos el varoma en su posición. Programamos 15 minutos a temperatura varoma, velocidad 1, giro a la izquierda.
6
Retiramos el varoma y lo abrimos hacia el lado contrario a nosotros. Colocamos el arroz en un lado del plato.
7
Retiramos también los trozos de pollo y los repartimos entre los 2 platos.
8
Trituramos la salsa durante 30 segundos a velocidad 8. Vertemos parte sobre los trozos de pollo y el resto lo servimos en una salsera.
9
Terminamos decorando con unas hojas de perejil picado y unas semillas de lino.
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