Bizcocho para la merienda, negro y blanco
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Hay bizcochos que se cortan y se olvidan, y otros que provocan un silencio breve cuando aparece el corte con sus vetas oscuras y claras. Este es de los segundos.
Lleva masa blanca con ralladura de limón y masa de cacao con trocitos de chocolate, unidas en el molde y removidas apenas con un palito para dibujar un marmolado sin esfuerzo. Funciona como merienda, desayuno de domingo o postre para la sobremesa.
Dos colores, un solo bol.
Lo disfrutan los niños que reclaman chocolate y los adultos que no renuncian al toque cítrico del limón, de modo que casi siempre pone de acuerdo a la mesa entera.
Al cortarlo verás el contraste entre la miga clara y la zona de chocolate, con pequeños trozos de cobertura que se notan al masticar. Se come tal cual, sin más aderezo, quizá acompañado de un vaso de leche o un café.
La Thermomix, con la mariposa puesta, monta huevos y azúcar y después incorpora leche, aceite, harina y levadura en segundos, así que no ensucias más que el vaso. Si el horno tarda en calentar, ponlo a 170º antes de empezar.
Por qué esta receta funciona
Montar huevos y azúcar durante 3 minutos con la mariposa airea la base y ayuda a que la miga quede esponjosa.
Una sola masa se divide en dos: la mitad se queda blanca y la otra se tiñe con cacao, lo que evita preparar dos recetas.
La ralladura de limón se hace al principio con golpes de turbo, cuando el vaso está seco, y perfuma la parte blanca.
Trucos para que te salga perfecta
- Ralla solo la parte amarilla del limón; la blanca amarga.
- Si usas molde de corona, caliéntalo unos minutos en el horno y engrásalo después para que desmolde mejor.
- Mezcla las dos masas en el molde con un palito de brocheta y muy poco: si removes de más, pierdes el dibujo.
- Pincha con el palito a los 50 minutos aproximados; si sale limpio, está hecho, y si no, déjalo unos minutos más.
Cómo servirla y conservarla
Déjalo templar, desmóldalo y córtalo en rebanadas gruesas. Para conservarlo, tápalo bien y mantenlo a temperatura ambiente o en un recipiente hermético para que no se reseque.
Preguntas frecuentes
¿Qué molde conviene usar?
El texto menciona un molde de corona, pero sirve cualquier molde engrasado de tamaño adecuado, vigilando el punto de cocción.
¿Puedo cambiar el cacao por otro tipo?
La receta usa cacao amargo en polvo; si lo cambias, el resultado será más dulce y el sabor cambiará.
Cómo hacer Bizcocho para la merienda, negro y blanco, hecho en Thermomix
Cocción1 hTiempo total1 h
Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Huevos | 2 |
| Azúcar | 180 g |
| Leche | 315 g |
| Aceite de oliva virgen extra | 100 g |
| Harina | 400 g |
| Cacao amargo en polvo | 30 g |
| Levadura para repostería | 16 g |
| La piel de medio limón | — |
| Chocolate de cobertura | 40 g |
Preparación
1
Precalentamos el horno a 170º.
2
Rallamos la piel del limón con varios golpes de turbo, poniendo en el vaso solo la parte amarilla. Sacamos y reservamos.
3
Encajamos la mariposa en las cuchillas. Ponemos en el vaso los huevos y el azúcar. Programamos 3 minutos, velocidad 3.
4
Añadimos la leche y el aceite y programamos 15 segundos, velocidad 3.
5
Incorporamos la harina y la levadura y programamos 6 segundos, velocidad 3.
6
Ponemos la mitad de la masa de un molde que habremos engrasado previamente. Si utilizamos un molde de corona, lo pondremos en el horno unos minutos para que caliente y después lo engrasamos. Sobre esa masa blanca echamos la ralladura del limón y la mezclamos con la masa ayudándonos con una cuchara.
7
A la otra mitad de masa, a la que tenemos aún en el vaso, le añadimos los 30 g de chocolate en polvo. Mezclamos de nuevo 6 segundos, velocidad 3.
8
Con un cuchillo troceamos el chocolate fondente y lo añadimos a la masa de chocolate que acabamos de preparar. Con la espátula, integramos los trocitos de chocolate con la masa.
9
A continuación ponemos esta masa de chocolate en el molde, sobre la masa blanca que hemos puesto previamente. Con un palito de brocheta mezclamos ligeramente ambas masas.
10
Horneamos a 170º durante 50 minutos aproximadamente o hasta que esté cocido. Pinchamos con un palito de brocheta y si sale limpio es que está listo. Si no, dejamos en el horno durante unos minutos más.
Ampliando un poco más la receta, cabe destacar que este bizcocho de dos colores es una opción original y vistosa para presentar en una merienda o cena. La combinación de los sabores de la masa blanca y la masa de chocolate lo hacen delicioso a la par que sorprendente, lo que lo convierte en una elección muy acertada para quienes buscan un postre con un toque diferente.
Para hacer esta receta, en primer lugar precalentamos el horno a 170ºC y rallamos la piel del limón, reservándola para más adelante. A continuación, con la ayuda de una batidora, mezclamos los huevos y el azúcar, a los que incorporamos la leche y el aceite de oliva y seguimos batiendo. Tras ello, añadimos la harina y la levadura tamizadas para evitar grumos y mezclamos bien.
Una vez que la masa esté lista, dividimos en dos partes; a una de ellas le añadimos el cacao amargo en polvo para obtener la masa de chocolate, mientras que a la otra le incorporamos la ralladura del limón. Previamente, engrasamos un molde de corona y vertemos primero la masa blanca para después añadir la de chocolate por encima. Con un palito de brocheta mezclamos ligeramente ambas masas para crear un efecto marmolado y horneamos durante aproximadamente 50 minutos.
El resultado es un bizcocho con un sabor delicioso, una textura esponjosa y un aspecto irresistible que sorprenderá a cualquiera. Una opción muy acertada para disfrutar en compañía de amigos o familiares en cualquier ocasión.
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