Halloween Tarta de arañas – Recetas Thermomix
Antes de empezarIr a la receta
Hay tartas que se presentan con vela y hay tartas que se presentan con telaraña. Esta es de las segundas: chocolate negro brillante, hilos blancos dibujados por encima y un par de arañas de regaliz que parecen a punto de bajar por el lateral.
Debajo del disfraz se esconde un bizcocho de calabaza, nueces y canela, de los que huelen a otoño antes de salir del horno. Es la tarta para la noche del 31 de octubre o para una merienda temática en la que todo el mundo quiera hacerse una foto antes de hincarle el cuchillo.
Miedo, el justo. Sabor, todo el que quepa.
La disfrutan los que van a comérsela, pero sobre todo los que van a decorarla. Hay repostería y hay manualidad a partes iguales: un cartel de «Feliz Halloween» escrito sobre pan de molde bañado en chocolate, barquillos que lo sujetan y arañas hechas con dos círculos recortados, patas de regaliz rojo y ojos de bolitas de chocolate blanco o gominolas.
El bizcocho se hornea a 180º y se da por bueno cuando un palillo sale seco. Encima va una cobertura de chocolate negro fundido con aceite de girasol, fluida como una crema, que se extiende con espátula también por los lados. Se corta en porciones y cada trozo trae su dosis de nuez, calabaza y chocolate.
La Thermomix trabaja más de lo que parece: tritura las nueces y la calabaza, monta huevos y azúcar con la mariposa, funde el chocolate negro con el aceite y hasta derrite el chocolate blanco dentro de una bolsa colocada en el cestillo. El tiempo total ronda las 2 horas, así que reserva la tarde y deja la decoración para cuando el bizcocho esté frío.
Por qué esta receta funciona
La mariposa y los seis minutos a velocidad 3 1/2 dan cuerpo a los huevos con el azúcar, y eso se nota en la miga del bizcocho.
La calabaza triturada y el aceite de girasol aportan humedad, mientras que las nueces y la canela le dan ese carácter de bizcocho de otoño.
El chocolate negro emulsionado con aceite queda fluido y se extiende de una sola pasada, con un acabado liso sobre el que lucen los dibujos blancos.
Trucos para que te salga perfecta
- Baja con la espátula los restos de calabaza de las paredes del vaso antes de la segunda tanda de trituración, para que no queden trozos.
- Añade los ingredientes del bizcocho en el orden indicado y, si ves que algo no se ha integrado, termina de mezclar con la espátula.
- Pincha con un palillo antes de sacar el bizcocho: los minutos del horno pueden variar y es el palillo el que manda.
- Corta una esquina muy pequeña de la bolsa con chocolate blanco; un agujero grande te dará telarañas gordas y poco elegantes.
Cómo servirla y conservarla
Presenta la tarta con el cartel apoyado en los dos barquillos y las arañas repartidas por encima, y deja que el chocolate se asiente antes de sacarla a la mesa. La receta no indica tiempos de conservación; si la guardas, hazlo en un lugar fresco y protegida para que la decoración no se estropee.
Preguntas frecuentes
¿Cómo se derrite el chocolate blanco en la Thermomix?
Se pone en trocitos dentro de una bolsa de plástico, se coloca en el cestillo y se programan 14 minutos a temperatura Varoma, velocidad 2, con el agua en el vaso. Después se corta una esquina de la bolsa y ya tienes tu lápiz de chocolate.
¿Con qué se hacen los ojos de las arañas?
Con bolitas de chocolate blanco o con gominolas rojas. Las patas son trocitos de regaliz rojo, que se introducen en los laterales de los dos círculos de pan unidos con chocolate negro.
Cómo hacer Halloween Tarta de arañas – Recetas Thermomix
Preparación1 h 30 minCocción30 minTiempo total2 h
Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Para el bizcocho | |
| Nueces | 50 g |
| Calabaza | 150 g |
| Huevos | 4 |
| Azúcar | 150 g |
| Harina de repostaría | 150 g |
| Aceite de girasol | 75 g |
| Levadura | 1 sobre |
| Canela en polvo | 1 cucharadita |
| Pellizco de sal | 1 |
| Para la cobertura de chocolate negro | |
| Aceite de girasol | 50 g |
| Chocolate fondant | 300 g |
| Para la cobertura chocolate blanco | |
| Tableta de chocolate blanco | 1 |
| Agua | 500 ml |
| Para las arañas | |
| Rebanadas pan de molde | — |
| Regaliz rojo | — |
| Bolitas de chocolate blanco o gominolas rojas | — |
Preparación
1
Precalentamos el horno a 180º y engrasamos un molde desmoldable con mantequilla.
2
Echamos las nueces en el vaso y trituramos durante 15 segundos, a velocidad 5. Reservamos en un bol.
3
Ponemos la calabaza troceada en el vaso de la thermomix y trituramos durante 20 segundos a velocidad progresiva 5-10. Bajamos con la espátula, los restos que hayan quedado en las paredes y programamos otros 15 segundos a velocidad progresiva 5-10. Reservamos en otro bol.
4
Ponemos la mariposa en las cuchillas y echamos los huevos y el azúcar. Programamos 6 minutos, a velocidad 3 1/2.
5
Añadimos el resto de ingredientes siguiendo este orden: la calabaza, el aceite de girasol, la harina, la levadura, la sal, la canela y las nueces. Mezclamos durante 15 segundos, a velocidad 4. Si no se ha mezclado todo bien, lo hacemos con la espátula.
6
Echamos esta mezcla en el molde previamente engrasado y metemos al horno. Dejamos que se haga durante 50-60 minutos (dependiendo del horno) a 180º. Antes de sacarlo, comprobamos que esté hecho pinchando con un palillo para ver si sale seco.
7
Ponemos el chocolate en el vaso y trituramos 30 segundos, velocidad 5, lo ponemos en un bol y reservamos.
8
Echamos el aceite en el vaso y lo calentamos 4 minutos, 80º, velocidad 1. Ponemos dentro el chocolate y programamos 1 minuto, 80º, velocidad 2. Comprobamos que esté como una crema líquida, si no lo está, programamos otros 30 segundos a velocidad 3 para emulsionar. Lo echamos sobre la tarta cubriendola bien. Ayudándonos de una espátula, decoramos los lados también con chocolate.
9
Para derretir el chocolate blanco, ponemos una tableta de chocolate blanco en trocitos dentro de una bolsa de plástico tipo manga pastelera y la colocamos dentro del cestillo. Ponemos el agua en el vaso, introducimos el cestillo en su posición y programamos 14 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
10
Cuando esté derretido el chocolate blanco, sacamos la bolsita de plástico y le hacemos un pequeño agujerito cortando una esquina de la bolsa con la tijera. De este modo, ya tenemos una especie de lápiz de chocolate blanco para poder pintar sobre la tarta. Comenzamos haciendo la tela de araña y después utilizamos una rebanada de pan de molde para elaborar el cartel de «Feliz Halloween». Bañamos la rebanada con chocolate negro y, una vez que esté seco, escribimos las letras y lo sujetamos en la tarta apoyándolo en dos barquillos.
11
Las arañas las hacemos ayudándonos con un molde de galletas redondo. Recortamos dos círculos y los unimos bañándolos con chocolate negro. En los laterales, introducimos las patas que son trocitos de regaliz rojo y ponemos encima dos bolitas de chocolate blanco o gominolas como si fueran los ojos.
12
Ponemos las arañas sobre la tarta y ya tenemos nuestra tarta de miedo lista para asustar a los invitados.
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