Sopa cremosa de pollo y patata
Antes de empezarIr a la receta
Hay sopas que abrazan. Esta, cremosa, de pollo y patata, es de las que entran en calor desde la primera cucharada. Una receta de casa, de las de toda la vida, pero con la comodidad de la Thermomix.
Perfecta para los días fríos o para cuando necesitas un plato completo y sin complicaciones. Lleva verduras, pollo y patata, así que funciona como plato único.
Se prepara en poco más de media hora y sirve para varios días.
Hay sopas que alimentan y hay sopas que consuelan. Esta, de pollo y patata, pertenece a las dos categorías. Es cremosa, con trocitos de pollo y verduras, y tiene ese sabor a hogar que se busca cuando hace frío o cuando el día ha sido largo.
El sofrito de cebolla, zanahoria y apio da la base aromática. La harina espesa ligeramente y el caldo de pollo con la leche suavizan el conjunto. La patata aporta cuerpo, y el pollo, proteína y sabor. Todo se une en una sopa completa, que puede ser plato único.
Se prepara en poco más de media hora, con ingredientes sencillos, y rinde para varias raciones. Es una receta de las que se repiten cada invierno, y que se disfrutan igual de bien al segundo día.
Por qué esta receta funciona
El sofrito de verduras con harina da cuerpo; el caldo de pollo y la leche suavizan el conjunto.
La patata y el pollo la hacen más contundente y saciante.
Todo se cocina en el mismo vaso, así que se ensucia poco.
Trucos para que te salga perfecta
- Usa caldo caliente para que la sopa no se corte al añadirlo.
- Corta el pollo en trozos pequeños para que se cocine de forma uniforme.
- Añade perejil fresco al servir para darle frescor.
- Rectifica de sal y pimienta al final.
Cómo servirla y conservarla
Se conserva en la nevera unos días. Al recalentar, añade un poco de caldo si se ha espesado.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar pollo cocido?
Sí, añádelo al final para calentarlo.
¿Se puede congelar?
Es mejor congelarla sin la patata, que puede cambiar de textura.
Cómo hacer Sopa cremosa de pollo y patata
Cocción34 minTiempo total34 min
Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Aceite | 15 gramos |
| Mantequilla | 15 gramos |
| Cebolla | 70 gramos |
| Zanahoria | 50 gramos |
| Apio | 50 gramos |
| Harina | 20 gramos |
| Caldo de pollo caliente | 450 gramos |
| Leche caliente | 250 gramos |
| Patata | 1 |
| Pollo cocido | 150 gramos |
| Queso cheddar rallado | — |
| Tomillo | — |
| Sal y pimienta | Al gusto |
Preparación
1
Lo primero que deberemos hacer es preparar las verduras que vamos a utilizar en la sopa. Raspamos la zanahoria y lavamos y limpiamos el apio. Cortamos ambas verduras en rodajas finas.
2
Ponemos el aceite y la mantequilla en el vaso de la batidora. Calentamos durante 1 minuto, 100º, velocidad 1.
3
Mientras se calienta la mezcla de aceite y mantequilla, pelamos y cortamos la cebolla en trozos grandes. Luego la agregamos al vaso y picamos durante 3 segundos, velocidad 6. Agregamos el apio y la zanahoria y las sofreímos durante 5 minutos, 100º, velocidad 1.
4
Agregamos un pellizco generoso de tomillo y continuamos sofriendo todo durante 1 minuto, 100º, velocidad 1.
5
Ahora agregamos la harina, distribuyéndola alrededor de las cuchillas. La doramos durante 2 minutos, 100º, velocidad 1.
6
Ponemos la mariposa en las cuchillas y añadimos la patata pelada y cortada en trozos no muy grandes. Tratamos de crear cortes desiguales para dar textura a la sopa. Cocinamos durante 2 minutos, 100º, velocidad 1.
7
Después, incorporamos el caldo de pollo y la leche caliente, sazonamos y programamos la batidora a 20 minutos, 100º, velocidad cuchara.
8
Transcurrido el tiempo, comprobamos que las patatas estén blanditas. Añadimos el pollo, ajustamos de sal y pimienta y continuamos la cocción durante 3 minutos, 100º, velocidad cuchara.
9
Por último, repartimos la sopa bien caliente en cuencos y añadimos queso cheddar rallado por encima, que se derretirá creando una textura suave y deliciosa.
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