La lubina con patatas al horno con aceite de orégano es una receta muy sencilla y deliciosa que combina el sabor suave y delicado de la lubina con la intensidad del orégano. Además, el toque crujiente de las patatas asadas en el horno hace de este plato la opción perfecta para una cena de fin de semana. ¡Prueba esta receta y sorprende a tu familia con un plato exquisito!

Como hacer Lubina con patatas al horno con aceite de orégano

  • Tiempo de preparado: 10 minutos
  • Tiempo de cocinado: 40 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos

Ingredientes

  • 4 filetes de lubina (o dorada o pescado similar)
  • 4 patatas medianas
  • 4 dientes de ajo
  • 100 g de aceite de oliva virgen extra
  • 1 ramita de orégano fresco (opcional)
  • 1 cucharada sopera de orégano seco
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • 1500 g de agua
  • Perejil fresco

Como hacer Lubina al Horno con Patatas y Aceite

Instrucciones:

Para el Aceite Aromatizado:
  1. Infusión de Aceite:
  • Añade al vaso de la Thermomix el aceite, la rama de orégano y el orégano seco.
  • Programa a 90ºC durante 10 minutos a velocidad cuchara.
  • Apaga y deja reposar durante 15 minutos para que el aceite se infusione con los aromas del orégano.
  • Retira y reserva el aceite.
Para las Patatas:
  1. Preparación de las Patatas:
  • Pelamos las patatas y las cortamos en tiras o bastones.
  • Sin lavar el vaso de la Thermomix, añade 1500 g de agua y 1/2 cucharadita de sal. Calienta a 100ºC durante 10 minutos a velocidad cuchara.
  • Coloca las patatas en el cestillo e insértalo en su lugar en la Thermomix. Programa a temperatura varoma durante 10 minutos a velocidad 2.
  • Pre-calienta el horno a 180ºC.
  1. Horneado de las Patatas:
  • En una bandeja para horno, distribuye el aceite aromatizado.
  • Machaca ligeramente los dientes de ajo y esparce sobre la bandeja.
  • Distribuye las patatas escurridas sobre la bandeja, sazona con sal y pimienta, espolvorea con orégano y mezcla bien asegurando que las patatas queden bien impregnadas de aceite y especias.
  • Hornea durante 20 minutos.
Para la Lubina:
  1. Preparación de la Lubina:
  • Mientras se hornean las patatas, sazona los filetes de lubina con ajo en polvo, sal, pimienta y perejil fresco picado.
  1. Cocción Final:
  • Retira las patatas del horno y coloca con cuidado los filetes de lubina sobre ellas.
  • Vuelve a introducir la bandeja en el horno y cocina durante 10 minutos adicionales, o hasta que la lubina esté bien cocida y las patatas doradas.
  1. Presentación:
  • Sirve en un plato amplio, colocando las patatas en la base y un filete de lubina encima.
  • Puedes decorar con un poco de perejil fresco y una rodaja de limón para un toque fresco y cítrico.
  1. ¡Disfruta de tu lubina al horno con patatas y aromáticos!

Notas:

  • Puedes añadir una cucharada de zumo de limón a la lubina para potenciar los sabores del mar.
  • La duración del horneado puede variar según el grosor de los filetes de lubina, por lo que es recomendable verificar la cocción antes de servir.
  • Si te apetece un toque picante, puedes añadir una pizca de guindilla seca al aceite aromatizado.
  • Este plato se acompaña maravillosamente con una ensalada fresca o verduras asadas.

¡Espero que esta receta ampliada y mejorada te resulte de utilidad y que disfrutes de un delicioso plato!