Salsa de tomate con guisante
Antes de empezarIr a la receta
Un tomate triturado con un fondo de verduras dulces es la base de media cocina casera. Con guisantes, la salsa gana color, textura y un punto dulce.
Cebolla, zanahoria y ajo se trituran y se sofríen en aceite; luego llegan el tomate y los guisantes congelados y la salsa se cuece a fuego suave durante 30 minutos. Sirve para pasta, arroz o carne.
Una salsa con carácter propio.
Es una receta para quienes quieren una salsa de tomate distinta y con verduras, y para quienes cocinan en lotes.
La salsa queda espesa y con trocitos de guisante; si prefieres textura fina, se tritura al final. Se usa sobre pasta, con arroz o como acompañamiento de carnes.
La Thermomix tritura, sofríe y cuece sin que tengas que remover. La mariposa mezcla durante la cocción. El tiempo de la receta es de unos 40 minutos, casi todos con la salsa cociendo a su aire.
Por qué esta receta funciona
El sofrito de cebolla, zanahoria y ajo da dulzor y cuerpo a la salsa.
El cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete evita salpicaduras y deja que reduzca.
El azúcar equilibra la acidez del tomate triturado.
Trucos para que te salga perfecta
- Prueba la salsa antes de terminar y ajusta el azúcar según la acidez del tomate triturado que uses.
- Con guisantes frescos el sabor es más intenso.
- Una hoja de laurel o un poco de orégano seco aromatizan.
- Para una salsa fina, retira la mariposa y tritura 30 segundos a velocidad 7.
Cómo servirla y conservarla
Úsala enseguida o guárdala en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 3 días; también puedes congelarla en porciones individuales.
Preguntas frecuentes
¿Es una salsa vegana?
Según los ingredientes, no lleva productos de origen animal.
¿Con qué la sirvo?
Con pasta, con arroz o junto a carnes; el guisante le da dulzor, así que combina bien con platos de sabor más marcado.
Cómo hacer Salsa de tomate con guisante
Preparación40 min
Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Cebolla en trozos: 120 g | — |
| Zanahoria en trozos: 150 g | — |
| Aceite: 30 g | Al gusto |
| Diente de ajo: 1 unidad | — |
| Tomate triturado: 460 g | — |
| Guisantes congelados: 150 g | — |
| Sal: | Al gusto |
| Azúcar: | Al gusto |
Preparación
1
Coloca en el vaso de la Thermomix la cebolla, la zanahoria, el ajo y el aceite. Tritura durante 5 segundos a velocidad 5.
2
Programa la Thermomix durante 3 minutos a temperatura varoma y velocidad 1 para sofreír los ingredientes y potenciar sus sabores.
3
Encaja la mariposa en el vaso para asegurar una mezcla uniforme. Añade el tomate triturado, los guisantes congelados, una pizca de sal y azúcar al gusto.
4
En lugar de colocar el cubilete, utiliza el cestillo sobre la tapa para evitar salpicaduras mientras permites que la salsa reduzca.
5
Programa la Thermomix durante 30 minutos a 100 °C y velocidad cuchara.
6
Si prefieres una salsa más suave, retira la mariposa y tritura la mezcla durante 30 segundos a velocidad 7 al final de la cocción.
7
Transfiere la salsa a un recipiente y úsala inmediatamente como acompañamiento para tus platos favoritos.
Nuestra selección
Para que te salga a la primera
Dos ideas que te pueden ayudar con esta receta.
Salseras de cerámicaPara llevar a la mesaVer en Amazon →Botes de cristal herméticosConserva tus salsas frescasVer en Amazon →
Esta web es gratis y se mantiene con mucho cariño. Si compras desde estos enlaces de afiliado de Amazon, nos ayudas a seguir creando recetas, sin pagar ni un euro más. ¡Gracias por cocinar con nosotros!
¿Qué te ha parecido esta receta?
Tu valoración ayuda a otros cocineros a elegir.
Sé el primero en valorarla
¿Te ha gustado? CompártelaEs la mejor forma de ayudar a que más gente encuentre estas recetas.
