SALSA NAPOLITANA
Salsa Napolitana: Un Clásico Italiano para Enamorar el Paladar
La salsa napolitana es un verdadero homenaje a la simplicidad y la frescura de los ingredientes mediterráneos. Originaria de la soleada región de Campania, en Italia, esta salsa se ha convertido en un símbolo de la cocina italiana por su versatilidad y sabor inconfundible. Su base de tomates maduros, hierbas frescas y un toque de ajo la hace perfecta para cualquier tipo de pasta.
Lo mejor de esta receta es que es tan rápida como deliciosa. En menos de 30 minutos puedes tener lista una salsa que no solo realzará tus platos de pasta, sino que también será la base perfecta para pizzas, lasañas y guisos. Además, con ingredientes fáciles de conseguir y un método sencillo, esta salsa se convertirá en un imprescindible en tu cocina.
¿Te imaginas un plato de espaguetis con esta salsa, queso parmesano recién rallado y una copa de vino tinto? Es hora de viajar a Italia desde tu propia mesa. ¡Descubre cómo hacer esta maravilla en casa!
Información de la Receta
| Características | Detalles |
|---|---|
| 📏 Dificultad | Media |
| ⏰ Tiempo de preparación | 25 minutos |
| 🍽️ Cantidad | 300 gramos |
| 🥗 Tipo de receta | Vegana, básica |
Valores Nutricionales por Porción (100 g)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 60 kcal |
| Grasas | 3 g |
| Proteínas | 1.5 g |
| Carbohidratos | 7 g |
| Fibra | 2 g |
| Sodio | 180 mg |
Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Tomate triturado (en lata) | 800 g (2 latas) |
| Aceite de oliva | 30 g |
| Ajos pelados | 4 unidades |
| Pimiento verde | 1 unidad (troceado) |
| Pimiento rojo | 1 unidad (troceado) |
| Cebolla | 2 medianas (en cuartos) |
| Azúcar | 1 cucharadita de café |
| Sal | ½ cucharadita de café |
| Albahaca fresca | 1 manojo (o 1 cda. seca) |
| Orégano | 1 cucharada rasa |
| Tabasco | Una pizca (opcional) |
| Pimienta negra | Una pizca |
Preparación
1. Prepara la base de la salsa:
- Coloca en el vaso de la Thermomix el aceite de oliva, los ajos, los pimientos troceados y las cebollas en cuartos.
- Tritura durante 5 segundos a velocidad 5 para picar los ingredientes.
- Con la espátula, baja los restos hacia las cuchillas y programa 10 minutos a temperatura varoma y velocidad 1. Esto ayudará a liberar los aromas y crear una base sabrosa.
2. Cocina los tomates:
- Agrega al vaso el tomate triturado, el azúcar, la sal, el orégano, la albahaca y una pizca de tabasco si deseas un toque picante.
- Programa la Thermomix durante 20 minutos a 100 °C y velocidad cuchara.
3. Ajusta la textura:
- Si prefieres una salsa más fina, tritura la mezcla durante 1 minuto a velocidades progresivas 5-7-9. Ten en cuenta que este paso hará que la salsa adquiera un tono anaranjado debido a la emulsión del aceite.
4. ¡Lista para servir!
- Transfiere la salsa a un recipiente y úsala de inmediato sobre tu pasta favorita o consérvala en un frasco hermético en el frigorífico.
Consejos Profesionales para una Salsa Napolitana Perfecta
- Tomates de calidad: Si tienes acceso a tomates frescos y maduros, úsalos en lugar de los enlatados para un sabor más auténtico.
- Personaliza las especias: Siéntete libre de ajustar la cantidad de orégano y albahaca según tu preferencia. Incluso puedes añadir un toque de tomillo o romero.
- Añade un extra de umami: Una cucharadita de pasta de tomate o un chorrito de salsa de soja puede potenciar el sabor.
- Conservación: Esta salsa se conserva en el frigorífico hasta 5 días o puedes congelarla en porciones individuales para usarla cuando la necesites.
