MOJO picón ROJO de Canarias
¿Ganas de saber cómo combinar esas papas arrugás que hemos aprendido a hacer? ¡Pues no temáis! Aquí llega la primera posibilidad…. El mojo rojo.
En Canarias el mojo rojo no solamente se utiliza para las papas, sino que se usa también para muchas recetas de carne, de arroz, verduras… La otra salsa protagonista es el mojo verde, del que también tendréis la receta. Este se usa más para platos de pescado, aunque ambos están tan buenos que yo os recomiendo que combinéis siempre que podáis.
La salsa de mojo picón rojo es facilísima de hacer, estará lista en menos de 5 minutos. Con la ayuda de la Thermomix, todavía más. Así que sin más dilación…¡Vamos con ese mojo rojo!
Mojo Rojo en Thermomix
Un Clásico que Nunca Falla 🌟
Este mojo picón es el acompañamiento perfecto para unas auténticas papas arrugás, aunque también es excelente para aderezar carnes, pescados o simplemente mojar pan. La receta es tan versátil como deliciosa, y te aseguramos que no quedará ni una gota en el plato.
¿Te atreves a probar esta salsa canaria? ¡Cuéntanos cómo te queda! 🍹🌴
Ingredientes de la thermoreceta
- Dientes de ajo - 4
- Comino - 1 cucharada
- Guindilla - 1/2 o 1 dependiendo de cómo os guste de picante
- Aceite de oliva - 150 mililitros
- Pimentón Dulce - 1 cucharada
- Vinagre - Un chorrito
- Sal - Al gusto
Como hacer esta Receta Thermomix
1. Preparar los ajos:
- Pela los dientes de ajo. Si quieres hacerlo más fácil, aplasta ligeramente cada diente con el lateral de un cuchillo. Esto ayuda a que la piel se desprenda con facilidad.
2. Triturar la base:
- Coloca en el vaso de la Thermomix los ajos pelados, la cucharadita de comino y la guindilla.
- Programa 20 segundos, velocidad 7. Así obtendrás una base bien triturada.
3. Mezclar los ingredientes:
- Baja con la espátula los restos de las paredes hacia el fondo del vaso.
- Añade el aceite de oliva, el vinagre, el pellizco de sal y el pimentón dulce.
- Programa 30 segundos, velocidad 5 para integrar todos los ingredientes.
4. Ligar la salsa:
- Finalmente, para obtener una textura perfecta y homogénea, programa 2 minutos, velocidad 10. La salsa quedará completamente emulsionada y lista para usar.
Consejos Profesionales 🌟
- Guindilla a tu gusto: Si prefieres un mojo más suave, utiliza solo media guindilla o elimínala por completo. Si eres amante del picante, ¡anímate a añadir una extra!
- Pimentón variado: Mezcla pimentón dulce y picante para un sabor equilibrado.
- Textura perfecta: Si prefieres una salsa más espesa, reduce un poco el aceite o añade un trocito de pan al triturar los ajos.
