- Esta receta te llevará hacerla: 1 hora y 40 minutos
- Tiempo de Preparacion: 50 minutos
- Tiempo de coccion: 50minutos
¡Napolitanas caseras!
¿Tenéis un antojo y os apetece comer algo dulce, como un bollo? ¡A nosotros nos pasa todo el rato! Pero hay que intentar evitar la compra de bollería industrial y hacer todo lo posible en casa. Con la Thermomix se nos ha facilitado mucho la vida para cocinar este tipo de recetas, y es que a nada que te pongas un rato, por la tarde y con unos pocos ingredientes básicos, te marcas unos bollos que ya quisieran vender los supermercados.
¿Que bollo os traemos hoy? ¡Pues unas napolitanas de chocolate! De las clásicas de toda la vida, con hojaldre y muy crujientes. Si no os gusta demasiado el chocolate, podéis sustituírlo por cualquier cosa: crema, nata o cabello de ángel.
Venga, coged vuestra Thermomix y prepararos para tener unas napolitanas con vosotros en menos de dos horas. ¡A por ello!
Ingredientes de la thermoreceta
- Harina de fuerza - 340 gramos
- Huevos - 3
- Mantequilla - 350 gramos
- Agua - 80 mililitros
- Azúcar - 75 gramos
- Chocolate fondant - 300 gramos
- Chocolate con leche - 300 gramos
- Sal - 5 gramos
- Virutas de chocolate - Para espolvorear por encima
- Azúcar glas - Para espolvorear
Como hacer esta Receta Thermomix
Vamos con esta sencilla receta:
1. Tenemos que usar el vaso de la Thermomix, así que lo preparamos y lo limpiamos. Le ponemos dentro los siguientes ingredientes: la harina de fuerza y el agua, también dos de los huevos que tenemos, el azúcar y la sal. También le vamos a poner un poco de la mantequilla, más o menos un cuarto, la otra la reservamos para después. Programamos para mezclar: sin temperatura, velocidad 6 durante 30 segundos.
2. Cuando esté esto bien mezclado, le vamos a poner otro cuarto de la mantequilla. Para hacer más fácil esta división, vamos a dividir la mantequilla en dos, y la primera mitad la dividimos otra vez en dos. La primera parte la hemos echado en el paso anterior, y la segunda parte de la primera mitad la echamos ahora. Programamos: sin temperatura, velocidad espiga con vaso cerrado durante 1 minuto.
3. Ahora tenemos que dejar que la masa repose para que doble su tamaño. Puede reposar mismamente en el vaso de la Thermomix o un bowl, pero tiene que estar cubierto con papel film bien fuerte. Unos 45 minutos.
4. Cuando haya pasado este tiempo y la masa haya crecido, la sacamos del vaso de la Thermomix y vamos a amasarla. Cuando esté estirada, bastante fina, sacamos la mitad de la mantequilla que teníamos reservada y la echamos por encima. Como estará a temperatura ambiente nos será fácil extenderla. Ahora doblamos la masa por la mitad y volvemos a estirarla al máximo. Así lo hacemos dos veces más y ya la dejamos estirada. Esto es para que la mantequilla se extienda por las capas de la napolitana.
5. Con la masa ya estirada, vamos a recortar rectángulos con ella. Tienen que ser bastante anchos porque van a ser doblados por la mitad. Ponemos en el centro el chocolate: nosotros hemos comprado ya barritas hechas para napolitana, pero podemos cortarlas manualmente. Ponéis en cada rectángulo un poco de chocolate fondant y otra poco de chocolate con leche para que se mezclen. Enrollamos sobre sí mismas y aplastamos bien, para hacer la forma de la napolitana.
6. Cuando tengamos todas las napolitanas preparadas, las colocamos sobre la bandeja de horno y las metemos en el horno sin encender. Vamos a dejarlas ahí para que crezcan otro poco más, una media hora estará bien, pero estad pendientes y veréis que cuando crezcan, es el momento de hornearlas.
7. Batimos el huevo que habíamos dejado pendiente y con ayuda de un pincel pintamos las napolitanas por encima. Les espolvoreamos virutas de chocolate, aunque también mucha gente les suele espolvorear almendras laminadas. Ponemos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo y tendrán que estar ahí unos 15 minutos. Vigilad, porque cada horno es un mundo.
¡Listas! Ya tenemos nuestras riquísimas napolitanas caseras. No le tienen nada que envidiar a las industriales, y son perfectas para un antojo dulce.
¿Os gusta hacer recetas de repostería? ¡Contádnoslo en comentarios!