Capuchino de chocolate

Preparación Paso a Paso

1. Calienta la leche:

1. Vierte el litro de leche entera en el vaso de la Thermomix. Si estás preparando una sola porción, ajusta la cantidad a 200 ml.
2. Programa la Thermomix a 100 ºC, velocidad 2, durante 5 minutos para calentarla.

2. Añade el chocolate y el café:

1. Una vez que la leche esté caliente, incorpora el chocolate troceado y el café soluble.
2. Programa nuevamente a 100 ºC, velocidad 4, durante 10 minutos para que el chocolate se derrita y se mezcle perfectamente.

3. Crea la espuma:

1. Si deseas un capuchino más esponjoso, añade la clara de huevo al vaso.
2. Programa la Thermomix a velocidad 3 durante 10 segundos, sin temperatura, para lograr una textura espumosa. Este paso es opcional, pero le dará un toque especial.

4. Aromatiza con canela:

1. Añade una rama de canela al vaso y un pequeño pellizco de canela en polvo.
2. Remueve manualmente para distribuir el sabor. Retira la rama de canela antes de servir.

5. Sirve y decora:

1. Vierte el capuchino en tazas grandes, dejando espacio para la espuma.
2. Decora con una generosa porción de nata montada y espolvorea un poco más de canela en polvo por encima.

Consejos Profesionales para un Capuchino Perfecto

1. Chocolate de calidad: Utiliza un chocolate para fundir con alto porcentaje de cacao (mínimo 70 %) para un sabor más intenso y menos dulce.
2. Endulza a tu gusto: Si prefieres un capuchino más dulce, añade azúcar al chocolate mientras se derrite o utiliza leche condensada.
3. Espuma sin clara: Si prefieres no usar clara de huevo, puedes crear una espuma ligera con la propia leche. Monta un poco de leche con un batidor antes de añadirla al capuchino.
4. Toque extra: Decora con virutas de chocolate, cacao en polvo o incluso ralladura de naranja para un giro único.
5. Versión fría: Para los días cálidos, enfría la mezcla y sírvela con hielo para disfrutar de un delicioso capuchino helado.