TORTILLITAS de CAMARONES

1. Preparación de la pasta de garbanzo (si no usas harina):

Si decides hacer la pasta de garbanzo en vez de usar harina, este es el primer paso. Pon los garbanzos cocidos en el vaso de la Thermomix y programa sin temperatura, velocidad 10 durante 2 minutos. Esto los triturará bien hasta que consigas una pasta suave y homogénea. Si ya tienes harina de garbanzo, simplemente la añades directamente al vaso sin necesidad de triturar.

2. Mezcla de ingredientes secos:

Con la pasta o harina de garbanzo ya lista, vamos a mezclarla con los ingredientes secos. Añade harina de trigo, levadura en polvo y sal al vaso. Programa sin temperatura, a velocidad 5 durante 10 segundos para que todos los ingredientes se mezclen bien. Una vez hecha esta mezcla, reserva en un bol para continuar con la receta.

3. Preparación de los aromáticos:

Ahora, es momento de dar sabor a nuestra mezcla. Sin lavar el vaso, coloca las hojas de perejil y las cebolletas blancas(sin el tallo). Programa a velocidad 4 durante 10 segundos para triturar todo hasta obtener una mezcla bien picada.

4. Mezcla de ingredientes:

Sobre la mezcla de perejil y cebolleta triturados, agrega agua y la mezcla de harinas que habíamos reservado. Programa a velocidad 4 durante 10 segundos para que todo se mezcle perfectamente. Deberías obtener una masa bastante suave y algo líquida. No te preocupes, ¡así debe ser!

5. Incorporación de los camarones:

Es momento de añadir los camarones pelados a la mezcla. Añádelos al vaso y mezcla con la espátula para que se repartan bien entre la masa. Es importante que los camarones se distribuyan uniformemente para que cada tortillita tenga su toque marino.

6. Tiempo de descanso:

Deja que la masa repose en el bol durante unos 30 minutos. Este paso es importante porque permite que la masa se asiente y los ingredientes se integren bien. ¡Es la clave para unas tortillitas perfectas!

7. Freír las tortillitas:

Mientras la masa reposa, calienta una sartén con aceite de oliva. Debe ser suficiente aceite como para cubrir el fondo de la sartén, unos 1 o 2 dedos de altura. Es importante que el aceite esté bien caliente antes de comenzar a freír. La temperatura ideal es cuando el aceite empieza a burbujear, pero no humea.

Con una cuchara, toma un poco de masa y colócala con cuidado en el aceite caliente. Aplana ligeramente la masa con la cuchara para darle la forma de las tortillitas.

8. Cocción de las tortillitas:

Fría cada tortillita durante 1 minuto por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes. Vigílalas constantementepara evitar que se quemen. La clave es que queden doradas por fuera pero jugosas por dentro.

9. Escurrir y servir:

Una vez fritas, deja escurrir las tortillitas sobre un papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. ¡Y ya está! Tus tortillitas de camarones están listas para disfrutar.

¡A disfrutar!

Estas tortillitas de camarones son perfectas para acompañar con una salsa de mayonesa casera, o simplemente disfrutar solas. Tienen un sabor delicioso, el toque fresco del perejil y la suavidad de la harina de garbanzo se mezclan perfectamente con los camarones. Son crujientes por fuera y suaves por dentro, ¡y seguro que a todos les encantará!

Consejos adicionales:

• ¿Quieres una versión más ligera? Puedes hacerlas al horno en vez de freírlas. Solo tienes que ponerlas en una bandeja forrada con papel de hornear y hornearlas a 180°C durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén doradas.
• Personaliza la receta: Si no te gustan los camarones, puedes sustituirlos por pescado blanco o incluso verduras si prefieres una versión vegetariana.
• Acompañamientos: Estas tortillitas van genial con una ensalada fresca o con unas verduras asadas. También puedes acompañarlas con un poco de salsa de yogur o alioli para darle un toque extra.