DULCE de LECHE
Dulce de Leche Casero: La receta perfecta para endulzar tus días
¿Alguna vez habéis probado el deliciosísimo dulce de leche? Es una especie de caramelo hecho a base de leche, típico de Argentina.
En nuestro blog hemos usado el dulce de leche para rellenar bizcochos o hacer postres especiales. Realmente el dulce de leche está tan bueno que se puede comer solo y a cucharadas, aunque lo ideal es usarlo para otros postres.
Como siempre os decimos, siempre es mejor hacer nosotros mismos las cosas en vez de comprarlas hechas. Así que vamos a enseñaros cómo se hace este delicioso manjar, para que podáis hacer y tener guardado en la nevera preparado para cualquier receta de repostería.
Sin más dilación… ¡Vamos con el dulce de leche!
Dulce de leche casero
Un dulce básico que nunca falla
Con esta receta de dulce de leche casero, no solo tendrás un postre delicioso, sino también un ingrediente versátil para añadir un toque especial a tus creaciones culinarias. Fácil de preparar, con ingredientes simples y un sabor inigualable, esta receta se convertirá en un imprescindible en tu cocina. ¡Atrévete a probarla y disfruta del placer de lo casero!
| 📊 Valores Nutricionales por Porción (20 g) | |
|---|---|
| Nutriente | Cantidad |
| Calorías | 60 kcal |
| Grasas | 0.5 g |
| Carbohidratos | 13 g |
| Azúcares | 12 g |
| Proteínas | 1 g |
Ingredientes de la thermoreceta
- Leche entera - 1 litro
- Azúcar - 250 gramos
- Bicarbonato de sodio - media cucharada
- Esencia de vainilla - Unas gotas
- Sal - Un pellizco
Como hacer esta Receta Thermomix
Preparación del Dulce de Leche Casero
1. Preparar la Thermomix:
- Retira el cubilete y coloca el cesto sobre la tapa de la Thermomix. Esto ayudará a evitar salpicaduras mientras se cocina.
2. Mezclar los ingredientes:
- Añade al vaso de la Thermomix:
- Leche entera
- Azúcar (puedes usar blanco o moreno, según tu preferencia)
- Bicarbonato de sodio
- Sal
- Esencia de vainilla (opcional, pero le aporta un toque aromático delicioso).
- Programa la Thermomix a 120ºC o Varoma, velocidad 5 durante 40 minutos. Este paso es crucial para caramelizar el azúcar y lograr la textura espesa y cremosa que caracteriza al dulce de leche.
3. Controlar la textura:
- Durante el proceso de cocción, asegúrate de que la mezcla no suba demasiado por el calor. El cesto sobre la tapa actuará como barrera para evitar derrames.
- Una vez finalizado el tiempo, revisa la consistencia. Si prefieres un dulce de leche más espeso, puedes programar 5-10 minutos adicionales.
4. Envasar al vacío:
- Vierte el dulce de leche todavía caliente en un bote de cristal esterilizado.
- Cierra bien el bote para que se cree un efecto de vacío al enfriarse, lo que prolongará su conservación.
5. Dejar enfriar y disfrutar:
- Deja que el bote se enfríe a temperatura ambiente antes de guardarlo en la nevera.
- ¡Y listo! Tu dulce de leche está listo para disfrutar.
Consejos Profesionales para un Dulce de Leche Perfecto
- Mejor textura: Si prefieres un dulce de leche más fluido, reduce un poco el tiempo de cocción. Para un resultado más espeso, aumenta unos minutos el tiempo al final.
- Dulce a tu gusto: Si quieres un sabor más intenso, puedes añadir una pizca extra de bicarbonato. Esto realza el color y potencia el sabor caramelizado.
- Conservación: Almacena el dulce de leche en la nevera en un bote hermético. Se mantendrá fresco hasta por 2 semanas (si no desaparece antes).
- Usos deliciosos: Úsalo como relleno para alfajores, topping para helados, en tostadas o como base para postres como flanes y tartas.
- Variaciones: Experimenta con un toque de canela o incluso una cucharadita de cacao en polvo para darle un giro diferente.
