Calabacines con gambas
Antes de empezarIr a la receta
Hay cenas que se resuelven con un vaso, unos calabacines y un puñado de gambas. Esta es una de ellas, y se prepara casi sin mirar.
Los calabacines en cubitos se cuecen con las gambas, el ajo y el perejil triturados en aceite de oliva, y todo se hace en el mismo vaso. El resultado es un plato de cuchara, con sabor a mar y a verdura tierna.
Doce minutos y a la mesa.
Gusta a quienes cocinan entre semana y a los que quieren un plato de pescado rápido, con pocos ingredientes y sin sartén.
Los calabacines quedan tiernos, aunque con textura, y las gambas dan el toque marino. Se sirven directamente en plato hondo o como guarnición, con un poco de perejil por encima.
La Thermomix tritura ajo y perejil, y luego cuece todo con giro a la izquierda y velocidad cuchara para respetar los trozos. Se prepara en un momento y se sirve al instante.
Por qué esta receta funciona
Triturar el ajo y el perejil primero reparte el aroma por todo el aceite.
El giro a la izquierda y la velocidad cuchara mueven sin romper los cubitos.
El calabacín suelta su agua y se cuece suavemente con las gambas.
Trucos para que te salga perfecta
- Corta los calabacines en cubitos pequeños para que se cocinen de manera uniforme.
- Descongela bien las gambas si son congeladas antes de añadirlas.
- Baja los restos de las paredes tras triturar para aprovechar el ajo y el perejil.
- Unas gotas de limón antes de servir levantan el plato.
Cómo servirla y conservarla
Sírvelo enseguida, con perejil fresco. Se puede acompañar con pan o arroz blanco. Si te sobra, guárdalo en el frigorífico y consúmelo pronto.
Preguntas frecuentes
¿Se puede hacer sin Thermomix?
Sí: sofríe ajo y perejil en aceite, añade gambas y calabacines y cocina a fuego medio durante 10-12 minutos.
¿Qué acompañamiento le va bien?
Pan o arroz blanco, para convertirlo en una comida más completa.
Cómo hacer Calabacines con gambas
Preparación15 min
Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Ajo: 1 diente | — |
| Perejil fresco: | Al gusto |
| Aceite de oliva virgen: 40 g | Al gusto |
| Gambas peladas: 150 g (descongeladas si son congeladas) | — |
| Calabacín: 500 g | — |
| Sal: | Al gusto |
| Pimienta: Al gusto (opcional) | Al gusto |
Preparación
1
Lava bien los calabacines y córtalos en pequeños cubitos. Este tamaño permitirá que se cocinen uniformemente y absorban todos los sabores.
2
Pela el ajo y ten listo el perejil fresco.
3
Coloca el ajo y el perejil en el vaso de la batidora o procesador de alimentos. Tritura a alta velocidad durante 3 segundos o hasta que quede una mezcla homogénea.
4
Con una espátula, baja los restos que hayan quedado en las paredes del vaso para aprovechar todo.
5
Añade el aceite de oliva al vaso, junto con las gambas, los cubos de calabacín, sal y pimienta al gusto.
6
Programa 12 minutos, 100°C, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Este paso asegura que los ingredientes se cocinen suavemente y conserven su textura.
7
Al terminar la cocción, sirve inmediatamente. Puedes decorar con un poco más de perejil fresco para darle un toque de color y aroma.
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