ARROZ meloso con GAMBONES

Arroz Meloso con Gambones: Un Manjar de Sabores Mediterráneos

Imagina un plato que combina la suavidad de un arroz meloso con la intensidad y frescura de los gambones. Este arroz meloso con gambones no solo es una delicia gastronómica, sino también un plato que transporta directamente al Mediterráneo con cada bocado. Su preparación es sencilla, pero su resultado es digno de los mejores restaurantes. Si buscas una receta para sorprender a tus comensales, esta es la elección perfecta. ¡Prepárate para conquistar los paladares más exigentes!

La clave de este plato está en el fumet, preparado con las cabezas y cáscaras de los gambones, que aporta un sabor profundo a marisco. El arroz, cocinado a la perfección, adquiere una textura suave y melosa, ideal para disfrutar en familia o con amigos. Además, los gambones, jugosos y tiernos, coronan este plato, haciéndolo irresistible. ¿Listo para llevar esta receta a tu cocina? ¡Vamos allá!

Con este paso a paso, descubrirás que preparar un arroz meloso con gambones no es solo cocinar, es crear una experiencia culinaria inolvidable. A continuación, encontrarás todos los detalles para que puedas deleitar a todos con este exquisito plato.

Información de la Receta 📝

Valores Nutricionales 🌱

Ingredientes Principales 🛒

Como HACER Arroz Meloso con Gambones

1. Preparar el Fumet: La Base del Sabor

1. Pela los gambones y reserva los cuerpos.
2. Coloca las cabezas y las cáscaras en el vaso de la Thermomix junto con 50 g de aceite de oliva.
3. Sofríe durante 5 minutos a temperatura Varoma, velocidad 2.
4. Añade 900 g de agua y una pizca de sal. Programa 15 minutos a 100º y velocidad 2.
5. Cuela el fumet con un colador fino y resérvalo.

2. Sofrito Aromático y Sabroso

1. Limpia el vaso de la Thermomix y añade el tomate triturado, la cebolla, los dientes de ajo y 8 gambones pelados.
2. Tritura durante 8 segundos a velocidad 4.
3. Incorpora 50 g de aceite de oliva y sofríe la mezcla durante 10 minutos a temperatura Varoma, velocidad cuchara.

3. Incorporar el Arroz y Crear la Melosidad

1. Añade el pimentón al sofrito y remueve bien.
2. Incorpora el arroz y rehoga durante 3 minutos a temperatura Varoma, velocidad 1, con giro a la izquierda.
3. Vierte el fumet reservado, sal al gusto, y añade unas hebras de azafrán o una pizca de colorante.
4. Cocina durante 13 minutos a 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.

4. Finalizar y Servir

1. Deja reposar el arroz en el vaso tapado durante 2 minutos.
2. Mientras reposa, haz los gambones restantes a la plancha con un chorrito de aceite de oliva y unas escamas de sal.
3. Sirve el arroz meloso en platos hondos y coloca los gambones a la plancha encima como decoración.

Consejos Profesionales para un Arroz Meloso Perfecto

1. El fumet es esencial: Cuanto más tiempo lo dejes cocer, más intenso será el sabor.
2. El arroz bomba es ideal para esta receta porque absorbe muy bien los sabores sin pasarse de cocción.
3. No te pases con el azafrán: Unas pocas hebras son suficientes para dar color y aroma sin que domine el sabor del plato.
4. Los gambones frescos son la clave: Si puedes, opta por gambones de calidad, ya que su sabor marca una gran diferencia.
5. Sirve inmediatamente: Este plato es mejor disfrutarlo recién hecho para que mantenga su textura melosa.

Disfruta de un plato con esencia mediterránea

Este arroz meloso con gambones no solo es una explosión de sabor, sino también una forma de llevar a tu mesa la magia del mar. Perfecto para compartir en familia o para impresionar a tus invitados en una ocasión especial. ¡Anímate a prepararlo y déjate conquistar por su irresistible sabor!