CAZON en ADOBO
Hoy traemos al blog una receta típica de la gastronomía gaditana: el cazón en adobo, o comúnmente conocido como bienmesabe.
El cazón es un pescado que pertenece a la familia de los tiburones llamados vitamínimos. Es una comida que no tiene casi grasa y que sabe riquísimo (¡De ahí el nombre!). Rebozado y con un chorrito de limón por encima nos traslada al tapeo en los mediodías con mucho sol, pero sin movernos de casa.
Con la ayuda de la Thermomix es una receta que se hace en seguida y con pocos y fáciles ingredientes. Así que sin más dilación…¡Vamos con ese cazón en adobo!
- Esta receta te llevará hacerla: 7 minutos
- Tiempo de Preparacion: 2minutos
- Tiempo de coccion: 5minutos
Cazón o bienmesabe
Un Viaje de Sabores a Andalucía 🌊
Este Cazón en Adobo es mucho más que una receta, es un pedacito de la cultura del sur de España. Desde la frescura del pescado hasta la intensidad del adobo, cada bocado es un recordatorio de por qué la gastronomía andaluza es tan especial. ¿Te animas a prepararlo? ¡Cuéntanos tu experiencia en los comentarios y comparte fotos de tu plato final! 📸🍴
Valores Nutricionales 🥘
| Nutriente | Cantidad por ración (100 g) |
|---|---|
| 🔋 Calorías | 250 kcal |
| 🥩 Proteínas | 22 g |
| 🥑 Grasas | 12 g |
| 🍚 Carbohidratos | 15 g |
Ingredientes de la thermoreceta
- Cazón - 500 gramos
- Dientes de ajo - 2
- Vinagre - 75 mililitros
- Laurel - 1 hoja
- Agua - 50 mililitros
- Sal - Al gusto
- Orégano - Al gusto
- Comino - Al gusto
- Pimentón Dulce - 1/2 cucharada
- Aceite de Oliva - Para freír
- Harina - Para enharinar
Como hacer esta Receta Thermomix
Preparación Paso a Paso 🧑🍳
1. Prepara el cazón:
- Lava y limpia bien el cazón, eliminando cualquier resto de piel o espinas. Córtalo en trozos de tamaño uniforme para que se cocinen de manera homogénea.
2. Haz el adobo:
- Coloca en el vaso de la Thermomix los dientes de ajo, la sal, el orégano, el comino y el pimentón dulce. Tritura durante 5 segundos a Velocidad 7.
- Añade el vinagre, el agua y la hoja de laurel. Mezcla durante 10 segundos a Velocidad 2.
3. Marina el pescado:
- Coloca los trozos de cazón en un bowl y vierte el adobo sobre ellos. Remueve para que queden bien impregnados. Cubre con papel film y deja marinar en la nevera durante al menos 2 horas. Si puedes dejarlo más tiempo, ¡mucho mejor! Los sabores serán más intensos.
4. Reboza el cazón:
- Saca los trozos de cazón del adobo y escúrrelos ligeramente. Pásalos por un bowl con harina hasta que queden bien cubiertos. Sacude el exceso de harina.
5. Fríe el cazón:
- Calienta abundante aceite de oliva en una sartén o freidora a temperatura alta. Fríe los trozos de cazón en pequeñas tandas hasta que estén dorados y crujientes. Retira y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Presentación y Sugerencias 🍋
- Sirve el cazón caliente, acompañado de un chorrito de limón fresco.
- Esta receta es ideal como tapa junto a una cerveza bien fría o como plato principal acompañado de una ensalada fresca.
Consejos Profesionales 👩🍳
- El adobo perfecto: Si buscas un sabor más suave, reduce la cantidad de vinagre y aumenta ligeramente el agua.
- Harina especial: Utiliza harina de garbanzo para un toque más crujiente y auténtico.
- Variedades de pescado: Si no encuentras cazón, prueba con corvina, rosada o incluso pollo. El adobo es versátil y queda bien con todo.
