Las albóndigas de berenjena y parmesano son una opción deliciosa y saludable para aquellos que buscan reducir el consumo de carne o seguir una dieta vegetariana. La Thermomix es una herramienta imprescindible en la preparación de esta receta, ya que permite lograr una textura suave y homogénea en la mezcla.

La combinación de sabores de los ingredientes principales, berenjena y queso parmesano, crea una experiencia culinaria única y deliciosa. A continuación, se detallará paso a paso cómo preparar estas sabrosas albóndigas con la ayuda de la Thermomix.

Como hacer Albóndigas de berenjena y parmesano con Thermomix

  • Tiempo de preparado: 15M
  • Tiempo de cocinado: 15M
  • Tiempo total: 30M

Ingredientes

  • 100 g de queso parmesano
  • 200 g de berenjena
  • 2 dientes de ajo
  • 100 g de pan rallado
  • 1 huevo
  • Aceite de oliva

Preparación

  1. Lo primero que tienes que hacer para preparar esta exquisita receta de croquetas de berenjena y queso parmesano es introducir el queso en el vaso de la batidora y rallarlo a golpe de turbo. Una vez lo hayas conseguido, saca el queso y resérvalo para más tarde.
  2. Corta la berenjena en trozos grandes sin pelar. Solo necesitan ser del tamaño adecuado para poder meterlos en el vaso de la batidora.
  3. Introduce entonces los trozos de berenjena y los dientes de ajo en el vaso de la batidora. Añade también 50 ml (1/2 cubilete) de aceite de oliva. Tritura todo durante unos segundos, a velocidad 5.
  4. Seguidamente, sofríe la mezcla anterior durante 12 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1. Si no conoces qué son estos términos, busca en internet la equivalencia de los mismos.
  5. Añade a continuación el queso rallado, el pan rallado y el huevo y mezcla todo durante 1 minuto a velocidad 2. Verás cómo la mezcla empieza a adquirir una consistencia más espesa.
  6. Saca la masa del vaso y colócala en un recipiente. Deja enfriar en la nevera, pero no es obligatorio que esté ahí por mucho tiempo. Lo ideal es que cuando la saques de la nevera, esté fría y consistente, ya que así se manejará mejor a la hora de formar las bolitas. Esto es importante, ya que las croquetas de berenjena y queso que resulten serán más resistentes y se mantendrán en su lugar antes de freírlas. Forma bolitas con la masa y frie directamente en aceite de oliva.