CREMA de MARISCOS
Crema de Mariscos: El Placer del Mar en Cada Cucharada
¿Hay algo más reconfortante que una crema de mariscos bien preparada? Este plato es un homenaje al mar, una receta que destaca por su sabor intenso y su textura sedosa, ideal para cualquier ocasión especial o simplemente para mimarte en un día común. Con la Thermomix, esta receta se transforma en una experiencia culinaria fácil y deliciosa, digna de los mejores restaurantes.
La Crema de Mariscos es un clásico que nunca pasa de moda. Con ingredientes frescos como mejillones, gambas y merluza, este plato captura la esencia marina en cada cucharada. La adición de brandy y azafrán aporta un toque gourmet que eleva la receta al siguiente nivel.
Así que prepárate para llevar la brisa del océano a tu cocina con esta receta que combina lo mejor del mar con la simplicidad de la Thermomix. ¿Listo para sorprenderte a ti mismo y a tus invitados? 🐟🍤✨
- Esta receta te llevará hacerla: 1 hora y 15 minutos
- Tiempo de Preparacion: 25 minutos
- Tiempo de coccion: 50 minutos
Crema de Mariscos
Valores Nutricionales (por porción)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| 🌟 Calorías | 250 kcal |
| 🍳 Proteínas | 18 g |
| 🍞 Carbohidratos | 9 g |
| 🧈 Grasas | 15 g |
Ingredientes de la thermoreceta
- Lomos de merluza - 300 gramos
- Rape - 200 gramos
- Mejillones sin cascara - Medio kilo
- Gambas cocidas - 300 gramos
- Azafran - Uns hebras
- Aceite de oliva - 2 cucharadas
- Brandy - Medio vaso
- Agua - Un vaso
- Ajo - 1 diente
- Puerros - 200 gramos
- Cebolla - Media
- Tomate narutal triturado - 200 gramos
Como hacer esta Receta Thermomix
Paso 1: Cocina los mariscos
- Coloca los mariscos en el Varoma: Pon los mejillones, los lomos de merluza y las gambas peladas en el recipiente Varoma. Añade el azafrán y una cucharada de aceite. Programa 3 minutos a temperatura Varoma y velocidad 4.
- Añade las cáscaras de las gambas: Coloca las cáscaras en el vaso junto con los mariscos y programa otros 3 minutos a la misma temperatura y velocidad.
Paso 2: Prepara el fumet
- Añade el brandy y el agua: Incorpora el brandy y el agua al vaso. Programa 5 minutos a 100°C y velocidad 2.
- Cuela el fumet: Una vez terminado, cuela el caldo con un colador fino y resérvalo. Limpia bien el vaso de la Thermomix.
Paso 3: Haz el sofrito
- Trocea las verduras: Coloca el puerro, la cebolla, el ajo y el tomate en el vaso. Trocea durante 3 segundos a velocidad 5.
- Sofríe las verduras: Añade el aceite de oliva y programa 5 minutos a 100°C y velocidad 1.
Paso 4: Cocina la crema
- Añade el fumet: Vierte el fumet reservado al vaso con las verduras. Programa 10 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1.
- Tritura: Incorpora los trozos de pescado y marisco, y tritura todo durante 30 segundos a velocidad 7.
Paso 5: Finaliza la crema
- Incorpora la nata: Añade la nata líquida, salpimienta al gusto y programa 2 minutos a 80°C y velocidad 5.
- Ajusta la textura: Si la crema está demasiado espesa, añade un poco más de agua y mezcla durante 10 segundos a velocidad 7.
Consejos Profesionales
- Elige ingredientes frescos: Los mariscos frescos son clave para lograr una crema con un sabor auténtico y delicioso.
- Intensifica el sabor: Añade un poco de caldo de pescado concentrado si deseas una crema aún más potente.
- Personaliza tu crema: Incorpora un toque de pimentón dulce o picante para variar el sabor.
- Presentación elegante: Decora con un chorrito de nata y unas hebras de azafrán para un acabado digno de restaurante.
