TARTA de CHOCOLATE y CREMA

Preparación de la Tarta de Chocolate y Crema

1. Preparar el bizcocho:

1. Precalienta el horno a 180ºC y engrasa un molde redondo con un poco de mantequilla y harina para evitar que el bizcocho se pegue.
2. En el vaso de la Thermomix, añade el yogur natural, el aceite de girasol, el azúcar, la harina, la levadura química y los huevos.
3. Programa 30 segundos a velocidad 5 para mezclar bien todos los ingredientes.
4. Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 40 minutos. Para comprobar si está listo, introduce un palillo en el centro: si sale limpio, el bizcocho está hecho.
5. Deja enfriar antes de desmoldar y corta el bizcocho en dos capas horizontales.

2. Preparar la crema pastelera:

1. Lava el vaso de la Thermomix y añade la leche, el azúcar, la maicena, los huevos y el azúcar vainillado.
2. Programa 7 minutos a 90ºC y velocidad 4. La mezcla debe quedar cremosa y sin grumos.
3. Vierte la crema en un bol y cubre con film transparente tocando la superficie para evitar que se forme una costra. Reserva en la nevera.

3. Preparar la cobertura de chocolate:

1. Lava y seca bien el vaso de la Thermomix. Coloca el chocolate troceado y programa 20 segundos a velocidad 5-7 para triturarlo.
2. Añade la mantequilla y programa 4 minutos a 37ºC y velocidad 2 hasta que el chocolate esté completamente derretido y brillante.

4. Montar la tarta:

1. Coloca una de las capas del bizcocho en un plato o base para tartas.
2. Extiende una generosa capa de crema pastelera sobre la superficie.
3. Coloca la segunda capa de bizcocho encima y presiona suavemente para que quede uniforme.
4. Cubre toda la tarta con la cobertura de chocolate, asegurándote de que cubra los bordes para un acabado perfecto.

5. Reposar y servir:

1. Lleva la tarta al frigorífico durante al menos 2 horas para que se enfríe y la cobertura se solidifique ligeramente.
2. Sírvela fría y disfruta de su combinación de sabores y texturas.

Consejos profesionales para una tarta inolvidable

1. Mejora el sabor del bizcocho: Añade ralladura de limón o naranja a la mezcla para un toque cítrico que contraste con el chocolate.
2. Chocolate más suave: Si prefieres una cobertura menos intensa, sustituye parte del chocolate negro por chocolate con leche.
3. Decoración extra: Espolvorea cacao en polvo, coco rallado o incluso frutos secos picados sobre la cobertura de chocolate antes de que se enfríe.
4. Capas perfectas: Usa un cuchillo de sierra para cortar el bizcocho en capas sin que se desmorone.
5. Varía la crema: Si quieres innovar, puedes sustituir la crema pastelera por nata montada o una mousse de chocolate.