Comenzaremos con la masa, para ello vierta los líquidos en el vaso Thermomix y programamos 1 minuto a 37ºC y velocidad 1. Agregamos la levadura prensada junto con el azúcar y programamos 3 segundos a velocidad 4.

Seguidamente incorporamos el resto de los ingredientes, para mezclarlo todo programamos el Thermomix a velocidad 6 durante unos segundos. A continuación programamos 2 minutos a velocidad espiga, hasta que la masa quede homogénea (si ha quedado demasiado pesada, agregue un poco de vino o agua, si en cambio quedara algo pegajosa, añada un poco más de harina).

Divida la masa en dos partes. Estire una de ellas muy fina con el rodillo y forre con ella un molde rectangular. Rellénela con el relleno elegido, que deberá estar frío, y cubra con la masa restante.

Barnizamos la superficie con huevo batido y adórnamos al gusto. Introducimos en el horno, precalentado a 200 ºC, durante 30 minutos aproximadamente y ya tendrás lista esta receta de Empanada Gallega.