GAZPACHO de ESPARRAGOS TRIGUEROS
¡Bienvenid@s a una receta más de nuestro blog! Hoy os traemos una versión diferente y especial de uno de nuestros platos favoritos para el verano…¡EL GAZPACHO! ¿A quién no le encanta tener en la nevera un gazpacho bien fresquito, que quita el calor, alimenta y acompaña a una comida cualquiera?
Pues como no podemos anclarnos a las recetas de toda la vida, sino que hay que combinarlas con nuevas ideas que pueden traer grandes sorpresas, vamos a hacer el gazpacho con un ingrediente especial y que también es típico del verano… ¡LOS ESPÁRRAGOS TRIGUEROS!
Así, el característico sabor de los espárragos combinará perfectamente junto con los demás ingredientes del gazpacho para hacernos una receta que a nosotros, por lo menos, nos ha enganchado.
¿Queréis saber cómo cocinar este original gazpacho? Pues coged vuestra gran compañera la Thermomix, unos buenos espárragos frescos y…¡Vamos con la receta!
- Esta receta te llevará hacerla: 20 minutos
- Tiempo de Preparacion: 10minutos
- Tiempo de coccion: 10minutos
Gazpacho de espárragos verdes
¡El Gazpacho que No Sabías que Necesitabas! 🥗
Este gazpacho de espárragos trigueros es una manera original y deliciosa de disfrutar de los productos frescos de temporada. Su preparación sencilla y su versatilidad lo convierten en un plato ideal para cualquier ocasión. ¡Anímate a probarlo y sorprende a tus comensales con esta joya de la cocina saludable! 🌟
Valores Nutricionales por Porción 🍽️
| Nutriente | Cantidad por porción |
|---|---|
| Energía (kcal) | 110 |
| Grasas (g) | 6 |
| Carbohidratos (g) | 9 |
| Azúcares (g) | 4 |
| Proteínas (g) | 4 |
| Fibra (g) | 3 |
Ingredientes de la thermoreceta
- Espárragos trigueros - 1 manojo
- Huevos - 4
- Agua - 600 mililitros
- Aceite de oliva - 80 mililitros
- Vinagre de manzana - 20 mililitros
- Diente de ajo - 1
- Sal - Al gusto
- Pimienta negra - Al gusto
Como hacer esta Receta Thermomix
Preparación inicial:
- Lava y corta los espárragos: Lava bien los espárragos trigueros y córtalos en trozos pequeños. Reserva las puntas aparte, ya que serán el toque final del plato.
- Cocción al vapor: Coloca las puntas de los espárragos y los 4 huevos en el recipiente Varoma.
Cocción del gazpacho:
- Prepara los tallos: Introduce los tallos cortados en el vaso de la Thermomix, junto con el aceite de oliva, el aguay el ajo pelado. Programa 5 minutos, temperatura 100 grados, velocidad Cuchara.
Preparación de las yemas:
- Separa las yemas de las claras: Una vez cocidos, retira los huevos y deja que se enfríen un poco. Pela los huevos y separa las yemas de las claras. Reserva las claras para la decoración final.
Mezcla del gazpacho:
- Tritura los ingredientes: Añade al vaso las yemas de huevo cocidas, el vinagre, la sal y la pimienta negra. Tritura durante 1 minuto, velocidad progresiva 7-10. Si el gazpacho queda muy espeso, añade un poco más de agua y mezcla durante otro minuto.
Decoración y servicio:
- Dale el toque final: Sirve el gazpacho frío en cuencos individuales. Decora con las puntas de espárragos trigueros reservadas y trocitos de las claras cocidas. Si quieres añadir un toque crujiente, acompaña con pan tostado.
Consejos Profesionales para un Gazpacho Perfecto 👨🍳
- Espárragos frescos: Los espárragos trigueros frescos son clave para un sabor vibrante. Si no están en temporada, puedes optar por espárragos congelados, pero asegúrate de descongelarlos bien antes de usarlos.
- Ajusta la textura: Este gazpacho es ligeramente espeso por naturaleza. Si prefieres una consistencia más líquida, añade agua fría poco a poco mientras mezclas.
- Personaliza el sabor: Prueba añadir un toque de ralladura de limón para realzar los sabores cítricos y darle un giro refrescante.
- Presentación creativa: Sirve el gazpacho en vasos pequeños para un aperitivo elegante o en cuencos grandes como entrada ligera.
