Para realizar esta receta Thermomix de Ensalada Cesar colocamos la ensalada de lechugas variadas en una fuente. Asamos la pechuga a la plancha, la cortamos a tiras y esparcimos por encima de la ensalada. Luego freimos el pan cortado a cuadraditos.

Preparamos la salsa poniendo todos los ingredientes de la salsa menos el aceite en el vaso de nuestra Thermomix y programamos durante 20 segundos a velocidad 5-7.

Ahora bajamos todo lo que se haya esparcido por las paredes del vaso, tapamos y ponemos el cubilete con algo de peso dentro como por ejemplo un limón para que caiga el aceite lentamente.

Programamos la Thermomix a velocidad 5 sin darle tiempo vamo a ir echando el aceite de oliva poco a poco para que se emulsione hasta que se termine el aceite. Adobamos con esta salsa y rallamos los otros 50 gramos de parmesano por encima.