Para realizar esta sencilla receta Thermomix de Croquetas de Queso Azul vamo a colocar en el vaso de nuestra Thermomix la mantequilla, el aceite de oliva y la cebolla durante 3 minutos a 100º de temperatura velocidad 5.

Luego añadimos la harina y programamos durante 2 minutos más a 90º de temperatura y velocidad 4. Incorporamosla leche, la nuez moscada y un poco de pimienta y de sal y mezclamos todo durante unos segundos a velocidad 8. Añadimos el queso y programamos la Thermomix durante 7 minutos a velocidad 2 y media y a 90º de temperatura.

Cuando finalice el tiempo, dejamos reposar unos minutos en el vaso y luego vertimos en una fuente donde lo vamos a dejar enfriar. Hacemos las croquetas cuando la bechamel esté bien fría, rebozamos en pan y en nuevo y freimos y listo, ya tendremos hechas esta sencilla receta Thermomix de Croquetas de ueso Azul.