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Esta receta de Albondigas en Salsa de Almendras, como todos los platos tradicionales, tiene mas de una variante o distintas formas de presentarlos. Las albondigas van bien con una gran cantidad de salsas, a cual de ellas mas ricas.
Esta receta esta riquísima y es todo un capricho porque combinamos unas albondigas jugosas y tiernas con una salsa muy sabrosa por lo que el resultado no puede ser mas satisfactorio.
Sigue la receta para descubrir paso a paso cómo preparar las albóndigas con la Thermomix y que te queden perfectas, con el punto justo para la salsa y con la textura de la carne a tu gusto.
Para realizar esta receta Thermomix de Albondias en Salsa de Alemndras vamos a mezclar en un bol la carne pica junto con el pan ralladao, el huevo y una pizca de sal. A continuación, añadimos al vaso de nuestra Thermomix la cebolla troceada junto con el ajo y las almendras y troceamos todo durante 4 segundos a Velocidad 5.
Añadimos un poco de aceite de oliva y sofreimos durante 10 minutos a Velocidad Cuchara y Temperatura Varoma. Aprovecharemos este tiempo para dar firna a la carne colocandolas en la bandeja varoma.
Ahora vamos a añadir al vaso de nuestra Thermomix el agua y el vino junto con el azafrán, los clavos y el laurel. Colocamos la bandeja varoma en su posición y añadimos la sal y la pimienta a nuestro gusto. Programamos durante media hora a velocidad 1 y Temperaura Varoma. Reservamos en una cazuela.
Luego añadimos el pan frito y trituramos durante 1 minuto y medio a velocidad progresiva 5-7-9 y volcamos sobre las albondigas y damos un toque de cocción durante unos minutos y ya tienes lista tu receta de Albondigas en Salsa Casera con Thermomix.
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