Salsa ESPESA de TOMATE
Salsa Espesa de Tomate: El Alma de Tus Recetas Favoritas
La salsa espesa de tomate es el secreto detrás de muchos de los platos más deliciosos de la cocina mediterránea. Desde una simple pasta hasta sofisticadas salsas para carnes y verduras, esta receta básica es imprescindible en cualquier cocina. Su textura rica y su sabor concentrado hacen de ella una base perfecta para infinidad de creaciones culinarias.
El encanto de esta salsa reside en su sencillez. Con tan solo unos pocos ingredientes, como tomates frescos y albahaca, puedes crear un condimento lleno de sabor que eleva cualquier plato. Además, hacerla en casa te permite controlar la calidad de los ingredientes y personalizar el resultado a tu gusto.
¿Estás listo para descubrir cómo preparar esta salsa espesa de tomate, fácil y deliciosa, que será la estrella de tus recetas? Sigue leyendo y sorpréndete con el poder de la cocina casera.
Información de la Receta
| Características | Detalles |
|---|---|
| 📏 Dificultad | Media |
| ⏰ Tiempo de preparación | 1 hora y 25 minutos |
| 🍽️ Cantidad | 300 gramos |
| 🥗 Tipo de receta | Vegana, básica |
Valores Nutricionales por Porción (100 g)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 45 kcal |
| Grasas | 0.2 g |
| Proteínas | 1.5 g |
| Carbohidratos | 8 g |
| Fibra | 1.8 g |
| Sodio | 150 mg |
Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Tomates pera pelados | 1000 g |
| Sal | 1 cucharadita de postre |
| Azúcar | 1 cucharadita de postre |
| Hojas de albahaca frescas | 5 unidades |
Preparación
1. Prepara los tomates:
- Pela los tomates pera y elimina el exceso de líquido. Para pelarlos con facilidad, sumérgelos en agua hirviendo durante unos segundos y luego pásalos por agua fría.
2. Cocina la base de la salsa:
- Coloca los tomates pelados en el vaso de la Thermomix o tu robot de cocina. Programa dos sesiones de cocción: 60 minutos a 100 °C y velocidad 2, seguidas de 20 minutos a 100 °C y velocidad 2. Asegúrate de retirar el cubilete para permitir que se evapore el exceso de líquido y lograr una textura espesa.
3. Añade el toque de frescura:
- Una vez la salsa haya alcanzado la consistencia deseada, añade las hojas de albahaca frescas y limpias. Programa 1 minuto a velocidad 6 para triturar y mezclar bien los sabores.
4. Filtra la salsa:
- Coloca un colador de malla fina sobre un cuenco grande y vierte la salsa. Filtra para eliminar restos sólidos y asegúrate de que la textura quede suave y homogénea. Deja reposar unos minutos para que todo el líquido se acumule en el cuenco.
5. Conserva y utiliza:
- Transfiere la salsa espesa a botes de vidrio limpios y de cierre hermético. Puedes usarla inmediatamente o guardarla en el frigorífico hasta por una semana.
Consejos Profesionales para una Salsa Perfecta
- Elige buenos tomates: Los tomates pera son ideales por su bajo contenido en agua y su sabor dulce. Si no tienes acceso a ellos, usa tomates maduros y frescos.
- Ajusta el dulzor: La cucharadita de azúcar equilibra la acidez natural del tomate, pero puedes omitirla si prefieres una salsa más ácida.
- Varía las hierbas: Aunque la albahaca es un clásico, puedes experimentar con tomillo, orégano o romero para darle un toque diferente.
- Conservación a largo plazo: Si haces una gran cantidad, puedes esterilizar los botes con la salsa y almacenarlos en la despensa hasta por 6 meses.
- Úsala en todo: Esta salsa es perfecta para pastas, pizzas, guisos o como base para sopas y estofados.
