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Sopas y Cremas

Vichyssoise

5 septiembre, 20225 septiembre, 2022 74
Vichyssoie receta thermomix
Vichyssoie receta thermomix
Vichyssoise
  • Esta receta te llevará hacerla: 40 minutos
  • Tiempo de Preparacion: 10 minutos
  • Tiempo de coccion: 30 minutos
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Vichyssoise

Por RecetasThermomix.net 5 septiembre, 2022

La Vichyssoise es una receta de origen francés que esta muy extendida en la gastronomia internacional. En realidad no es mas que una Crema de Puerros con algunos detalles y que se puede disfrutar tanto fría como aliente según la época del año que sea y según nos apetezca, por lo que es una crema muy consumida durante todo el año.

Además su sabor suave y delicado la ha convertido en un magnifico primer plato. Y es que las recetas con puerros son muy socorridas y se utilizan ya no solo como ingrediente principal sino también en la elaboración de purés, hojaldres y pasteles.

Esta hortaliza tiene un uso muy extendido en la cocina del norte de España, y se utiliza en platos muy diversos como la «porrusalda», una sopa hecha  con puerro, patata y zanahoria,  muy típica de la cocina vasca.

Esta receta es la adaptación para Thermomix de la receta original francesa, explicada de forma sencilla y fácil para que no tengas ninguna complicación al hacerla asi que si quieres saber como hacer Vichyssoise con tu Thermomix solo tienes que seguir estos pasos.

Ingredientes de la thermoreceta

  • Patatas - 400 gramos
  • Puerros - 200 gramos
  • Mantequilla - 2 cucharadas
  • Aceite de oliva - 2 cucharadas
  • Leche evaporada - 1 bote
  • Agua - 4 cubiletes
  • Sal - Al gusto
  • Pimienta - Al gusto
  • Leche

Como hacer esta Receta Thermomix

Para realizar esta receta Thermomix de Vichyssoise comenzamos cortando los puerros en rodajas y vertimos en el vaso de nuestra Thermomix. Troceamos durante 8 segundos a velocidad 3 1/2.

A continuación, agregamos el aceite de oliva y la mantequilla y programamos durante 6 minutos a 100º de temperatura y velocidad 4. Luego añadimos las patatas troceadas, la leche evaporada, la sal, la pimienta y los 4 cubiletes de agua. Trituramos 20 segundos a velocidad 6.

Ahora programamos la Thermomix durante 20 minutos a velocidad 4 y 100º de temperatura. 5 minutos antes de finalizar el tiempo, bajamos la temperatura de la Thermomix a 90º.

Antes de que pare, agregamos leche al gusto y rectificamos la sazón. Esta salsa de Vichyssoise se puede servir fría o caliente y podemos acompañarla, con cebollino picado.

Como sugerencia se puede añadir algo de nata al final o bien podemos mezclar la nata con leche (añadiendole dos cubiletes más).

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