Vichyssoise
- Tiempo de Preparacion :10 minutos
- Tiempo de coccion :30 minutos
- Esta receta te llevará hacerla : 40 minutos
Ingredientes
- Patatas - 400 gramos
- Puerros - 200 gramos
- Mantequilla - 2 cucharadas
- Aceite de oliva - 2 cucharadas
- Leche evaporada - 1 bote
- Agua - 4 cubiletes
- Sal - Al gusto
- Pimienta - Al gusto
- Leche
Preparacion
Para realizar esta receta Thermomix de Vichyssoise comenzamos cortando los puerros en rodajas y vertimos en el vaso de nuestra Thermomix. Troceamos durante 8 segundos a velocidad 3 1/2.
A continuación, agregamos el aceite de oliva y la mantequilla y programamos durante 6 minutos a 100º de temperatura y velocidad 4. Luego añadimos las patatas troceadas, la leche evaporada, la sal, la pimienta y los 4 cubiletes de agua. Trituramos todo durante 20 segundos a velocidad 6.
Ahora programamos la Thermomix durante 20 minutos a velocidad 4 y 100º de temperatura. 5 minutos antes de finalizar el tiempo, bajamos la temperatura de la Thermomix a 90º.
Antes de que pare, agregamos leche al gusto y rectificamos la sazón. Esta salsa de Vichyssoise se puede servir fría o caliente y podemos acompañarla, con cebollino picado.
Como sugerencia se puede añadir algo de nata al final o bien podemos mezclar la nata con leche (añadiendole dos cubiletes más).