Para realizar esta receta Thermomix de Torrijas de Carnaval vamos a comenzar virtiendo la leche, el azúcar, la piel del limón y la rama de canela en el vaso de nuestra Thermomix y programamos durante 10 minutos a 100º de temperatura con giro a la izquierda y velocidad cuchara. Reservamos y dejamos reposar hasta que esté tibia.

Colocamos los huevos en el vaso y batimos durante 10 segundos a velocidad 5. Vertimos en un cuenco y reservamos. Engrasamos con mantequilla varios cuadrados de film trasparente con el tamaño necesario para envolver cada rodaja de pan.

Vamos bañando cada rodaja, primero en la leche y despues en el huevo batido, colocandolas una a una en los cuadrados de film transparente, hacemos un paquete con cada una de ellas y vamos colocandolas en el recipiente varoma. Repetimos esta operación hata que todas las rodajas esten envueltas.

Vertimos el agua en el vaso de nuestra Thermomix y colocamos el recipiente varoma encima. Programamos 25 minutos a temperatura varoma y velocidad 1. Precalentamos el horno a 200º y vamos mezclando las cucharadas de azúcar con la canela en un plato.

Cuando finalice el tiempo, desenvolvemos las rodajas de pan y pasandola por la mezcla de azúcar y canela y las colocamos en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Introducimos la bandeja en el horno y las horneamos durante 3 minutos.

Colocamos las torrijas en una fuente y se bañan con el almibar.