SOPA de BERBERECHOS
Sopa de Berberechos: Un Viaje al Mar en Cada Cucharada
Imagina una sopa que te transporte directamente a la costa, con el aroma salado del mar y el sabor inconfundible de los berberechos frescos. La Sopa de Berberechos es mucho más que un plato, es una experiencia culinaria que combina la frescura de los frutos del mar con un sofrito aromático y un fumet casero que intensifica cada bocado. 🐚🍤
Lo mejor de esta receta es su versatilidad. Es perfecta para una cena ligera, como entrante en una comida especial o simplemente para disfrutar de algo reconfortante en cualquier momento del año. Y gracias a la Thermomix, tendrás el trabajo pesado resuelto con resultados profesionales.
Prepárate para deleitarte con una sopa que captura la esencia del mar. Fácil, deliciosa y con un toque de sofisticación que hará que cualquier comida se sienta como un festín.
- Esta receta te llevará hacerla: 35 minutos
- Tiempo de Preparacion: 10 minutos
- Tiempo de coccion: 25 minutos
Sopa de Berberechos
Valores Nutricionales (por porción)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| 🌟 Calorías | 210 kcal |
| 🍳 Proteínas | 15 g |
| 🍞 Carbohidratos | 8 g |
| 🧈 Grasas | 9 g |
Ingredientes de la thermoreceta
- Berberechos - 300 gramos
- Gambas - 100 gramos
- Azafran - 40 gramos
- Pimienta - Al gusto
- Laurel - 1 hoja
- Hojas de perejil - 80 gramos
- Agua - 750 mililitros
- Pimiento rojo - 100 gramos
- Pimiento verde - 100 gramos
- Cebolla - 150 gramos
- Ajo - 2 dientes
- Tomates rojos - 2
- Aceite de Oliva - 2 cucharadas
- Pimiento choricero - 1
Como hacer esta Receta Thermomix
Paso 1: Limpia los berberechos y haz el fumet
- Limpia los berberechos: Lávalos bien con agua fría y sal para eliminar cualquier resto de arena. Reserva.
- Prepara el fumet: Coloca las cabezas de las gambas en el vaso de la Thermomix con 300 ml de agua. Programa 4 minutos a 100°C y velocidad 4. Reserva el fumet y los cuerpos de las gambas por separado.
Paso 2: Haz el sofrito
- Pica los ingredientes: Lava y trocea los pimientos, la cebolla, los tomates y el ajo. Colócalos en el vaso y programa 7 segundos a velocidad 3.5.
- Sofríe las verduras: Añade el aceite de oliva y programa 10 minutos a 100°C y velocidad 5. Baja los restos de las paredes con la espátula.
Paso 3: Prepara la base de la sopa
- Añade el fumet y el agua: Incorpora el fumet reservado junto con 400 ml de agua. Programa 20 segundos a velocidad 8 para obtener una mezcla homogénea.
- Condimenta: Añade las pastillas de caldo, el azafrán y sal al gusto.
Paso 4: Cocina los berberechos
- Introduce los berberechos: Coloca el cestillo en el vaso con los berberechos y añade la hoja de laurel. Programa 12 minutos a 100°C y velocidad 4 para que se abran las conchas.
Paso 5: Finaliza y sirve
- Cocina las gambas: Retira los berberechos y añade las gambas peladas al cestillo. Deja reposar en el calor residual durante unos segundos.
- Sirve: Vierte la sopa en una sopera, añade los berberechos y las gambas, y espolvorea perejil fresco por encima.
Consejos Profesionales
- Berberechos frescos: Asegúrate de comprarlos frescos y cocinarlos el mismo día para obtener el mejor sabor.
- Fumet más intenso: Si deseas un caldo más concentrado, añade un chorrito de vino blanco al fumet durante su cocción.
- Personaliza la sopa: Puedes añadir patatas cortadas en cubos pequeños para una versión más sustanciosa.
- Decoración extra: Sirve con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y unas hojas de perejil para un acabado elegante.
