La receta de Solomillo al Whisky es una de las tapas mas conocidas que podemos degustar dentro de la rica gastronomía sevillana. A pesar de su nombre, este plato se empezó haciendo con coñac en lugar de whisky pero la receta no ha variado en su resultado y sigue estando igual de rica y sabrosa.

Lo mejor de todo es que es una receta muy sencilla de hacer y que no necesitas muchos ingredientes. El whisky que tengamos en casa, el solomillo y el resto de ingredientes ya los tienes seguro en tu cocina.

A pesar de hacerse famosa como tapa, nosotros hemos utilizado esta receta de solomillo como plato principal: un poco de pan, un buen solomillo jugoso y una salsa buenísima.

Si quieres saber como hacer Solomillo al Whisky con tu Thermomix, mira que pocos pasos necesitas

Solomillo al Whisky
  • Esta receta te llevará hacerla: 42 minutos
  • Tiempo de Preparacion: 15 minutos
  • Tiempo de coccion: 27 minutos
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Solomillo al Whisky

Por 5 marzo, 2024

Una Experiencia de Sabor

Los solomillos en salsa son un plato que nunca falla: jugoso, lleno de matices y perfecto para cualquier ocasión. Ya sea que lo prepares para una cena familiar o para impresionar a tus invitados, este plato garantiza éxito. ¿A qué esperas para hacerlo parte de tu repertorio culinario? 🥩✨

Ingredientes de la thermoreceta

Como hacer esta Receta Thermomix

1. Marinar los solomillos:

  1. Salpimienta los solomillos y espolvorea con el ajo en polvo.
  2. Déjalos reposar durante 20 minutos para que absorban bien los sabores.

2. Dorar los solomillos:

  1. En una cazuela a fuego fuerte, calienta un chorrito de aceite y dora los solomillos hasta que estén bien sellados por fuera. Reserva.

3. Preparar la base de la salsa:

  1. En el vaso de la Thermomix, añade el aceite utilizado para dorar los solomillos. Si no llega a 50 ml, completa con un poco más de aceite de oliva.
  2. Agrega los ajos laminados y programa 12 minutos, 100ºC, velocidad cuchara.
  3. Para potenciar el aroma, programa 5 minutos más a temperatura Varoma y velocidad cuchara.

4. Espesar la salsa:

  1. Incorpora la harina y sofríe durante 1 minuto, 100ºC, velocidad 1.
  2. Añade el vino blanco y el whisky. Programa 4 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1, sin colocar el cubilete para facilitar la evaporación del alcohol.

5. Completar la salsa:

  1. Vierte el agua y añade la pastilla de caldo de carne.
  2. Programa 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1, esta vez con el cubilete colocado.

6. Integrar el plato:

  1. En una cazuela o sartén profunda, mezcla los solomillos con la salsa preparada.
  2. Cocina a fuego medio durante 15 minutos, tapado, removiendo ocasionalmente para que la salsa espese y los sabores se integren.

Acompañamientos y Consejos 🌟

Sugerencias de acompañamiento:

  1. Patatas a lo pobre: Corta patatas en rodajas finas, sofríelas con ajo, cebolla y pimientos. Un clásico infalible.
  2. Verduras al vapor: Brócoli, zanahorias o espárragos aportan frescura y equilibrio al plato.
  3. Arroz blanco: Absorberá la salsa y hará que no quede ni rastro en el plato.

Consejos para un resultado perfecto:

  1. Sellado ideal: Dorar bien los solomillos antes de cocinar en salsa garantiza jugosidad y un sabor intenso.
  2. Variedad en carnes: Puedes sustituir el solomillo de cerdo por pechugas de pollo o solomillo de ternera según tu preferencia.
  3. Ajustar la consistencia: Si prefieres una salsa más espesa, añade una pizca más de harina o cocina sin tapa los últimos minutos.