TARTA de CALABAZA para Navidad
Tarta de Calabaza Navideña: Dulce Tradición con un Toque Moderno
La Navidad tiene un aroma especial, y no hay postre que lo capture mejor que una tarta de calabaza. Su textura suave, su dulzura equilibrada y el toque cálido de las especias son como un abrazo para el paladar. En esta receta, llevaremos el encanto de este postre a otro nivel utilizando la Thermomix, que hará que todo sea más sencillo y perfecto.
El sabor natural de la calabaza, combinado con la miel y las almendras tostadas, hace que esta tarta sea irresistible y sofisticada. Es el postre perfecto para cerrar con broche de oro una cena navideña o para compartir durante un momento especial con los tuyos.
Si buscas un postre que no solo sea delicioso, sino que también luzca espectacular en tu mesa, esta tarta de calabaza es la opción ideal. Ponte manos a la obra y prepárate para impresionar a tus invitados con un toque casero lleno de amor y magia navideña.
Información de la Receta
| 🎄 Características | 🎁 Detalles |
|---|---|
| 🧑🍳 Dificultad: | Media |
| ⏰ Tiempo de preparación: | 1 hora y 30 minutos |
| 🍴 Cantidad: | 8 porciones |
| 🌱 Tipo de receta: | Postre, Navideño |
Valores Nutricionales (Por porción aprox.)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 250 kcal |
| Proteínas | 6 g |
| Grasas | 12 g |
| Carbohidratos | 30 g |
| Fibra | 2 g |
Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 80 g | Aceite de girasol |
| 100 g | Vino blanco dulce (Passito) |
| 300 g | Harina de repostería |
| 50 g | Azúcar blanquilla |
| 1 pizca | Sal |
| 300 g | Pulpa de calabaza asada (variedad Delica) |
| 100 g | Almendras crudas |
| 250 g | Leche sin lactosa |
| 2 unidades | Huevos |
| 60 g | Miel |
| 1 cucharada | Azúcar de caña |
Preparación Paso a Paso
Preparación de las almendras y la masa:
- Tostar las almendras: Precalienta el horno a 180 °C. Coloca las almendras en una bandeja y hornéalas durante 10-15 minutos, hasta que estén doradas y desprendan un aroma irresistible.
- Mezclar el aceite y el vino: En el vaso de la Thermomix, añade el aceite y el vino dulce. Programa 10 segundos a velocidad 4.
- Preparar la masa: Incorpora la harina tamizada, el azúcar y la pizca de sal. Programa 1 minuto en velocidad espiga.
- Reposo de la masa: Saca la masa del vaso, forma una bola y cúbrela con papel film. Deja reposar en la nevera durante 15 minutos.
Cocción de la base:
- Estirar la masa: Extiende la masa con un rodillo y colócala en un molde para tarta (preferiblemente desmontable) de unos 26 cm de diámetro.
- Cocción en blanco: Cubre la masa con papel de hornear y añade judías, garbanzos secos o sal gruesa para que no se infle. Hornea a 180 °C durante 15 minutos.
Preparación del relleno:
- Triturar las almendras: Una vez tostadas y frías, colócalas en el vaso de la Thermomix y tritura hasta que queden completamente finas.
- Hacer la crema: Añade la pulpa de calabaza asada, la leche, los huevos y la miel al vaso con las almendras. Programa 10 segundos a velocidad 4.
Montaje y horneado final:
- Verter el relleno: Retira el peso de la masa y vierte la crema de calabaza sobre la base cocida.
- Espolvorear azúcar de caña: Añade una cucharada de azúcar de caña sobre la superficie para un toque caramelizado.
- Hornear: Hornea la tarta a 180 °C durante 45 minutos o hasta que el relleno esté firme y dorado.
Consejos Profesionales
- Calabaza ideal: Usa la variedad Delica por su textura cremosa y su dulzura natural. Si no la encuentras, cualquier calabaza asada servirá.
- Caramelización perfecta: Si quieres un acabado más brillante, espolvorea más azúcar de caña y utiliza un soplete de cocina.
- Almacenaje: Guarda la tarta en la nevera una vez fría. Se conserva perfectamente durante 3 días y los sabores se intensifican.
La Magia de la Navidad en Cada Porción
La tarta de calabaza navideña es más que un postre: es una experiencia que une tradición, creatividad y sabor. Prepárala con cariño y convierte cada bocado en un recuerdo inolvidable. Sorprende a tus seres queridos con esta receta que brilla por su simplicidad y su elegancia.
