Para acompañar a las papas arrugás no solamente está el mojo rojo, sino que también está el mojo verde.
Hay para todos los gustos, y algunos defenderán uno u otro dependiendo de cada ingrediente. También dependiendo de la combinación, pues en Canarias suelen decir que el mojo verde es mejor para los pescados.
Para mí, desde luego, uno y otro deben ir de la mano y por eso os cuento cómo hacer las papas arrugás, el mojo rojo y ahora el mojo verde. Para tener un aperitivo diferente que hacer en casa de forma muy sencilla.
Con ayuda de la Thermomix, no nos harán falta ni 5 minutos. ¡Vamos a por ello!
Una vez preparados todos los ingredientes, vamos con la receta:
1. Pelamos bien los ajos con el truco del cuchillo, los aplastamos y saldrá la piel perfecta.
2. Metemos en el vaso de la Thermomix los siguientes ingredientes: los dientes de ajo, el cilantro fresco, el pimiento verde (previamente lavado) y el comino. Programamos para triturar: sin temperatura, a velocidad 7 durante 10 segundos.
3. Le metemos dentro el vinagre, la sal y el poquito de agua que tenemos. Volvemos a programar el robot sin temperatura, a velocidad 7 durante otros 20 segundos.
4. Bajamos con la espátula la mezcla hasta el fondo del vaso.
5. Como los ingredientes son más densos que los del mojo rojo, le damos a la opción turbo una única vez para asegurarnos de que quede bien mezclado.
6. Por último, le ponemos el aceite de oliva y le damos por última vez a la Thermomix: sin temperatura, velocidad 8 durante 15 segundos.
¡Y ya está! Tenemos el mojo verde, y ni 5 minutos han hecho falta. Ya veréis que bueno.
Contadnos en los comentarios si sois más de mojo rojo o de mojo verde...¡Hasta la próxima receta!
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