SALSA de CALABAZA
Salsa de Calabaza: Una Explosión de Sabor para Enriquecer tus Platos
Si buscas un acompañamiento que sea saludable, versátil y delicioso, no busques más: la salsa de calabaza es la respuesta. Esta receta combina la dulzura natural de la calabaza con el toque exótico de especias como el comino, el jengibre y la canela, creando una mezcla de sabores que transformará cualquier plato ordinario en una experiencia extraordinaria.
¿Lo mejor? No solo es deliciosa, sino también muy nutritiva. Rica en vitaminas y minerales, la calabaza es una opción perfecta para aquellos que desean comer bien sin sacrificar el sabor. Ya sea para acompañar ensaladas frescas, carnes jugosas o pescados al horno, esta salsa se convertirá en tu nueva aliada en la cocina.
Prepárate para aprender una receta que es tan fácil de hacer como versátil. ¿Listo para enamorarte de la calabaza de una manera completamente nueva? ¡Vamos allá!
Información de la Receta
| Características | Detalles |
|---|---|
| 📏 Dificultad | Media |
| ⏰ Tiempo de preparación | Más de 60 minutos |
| 🍽️ Cantidad | 300 gramos |
| 🥗 Tipo de receta | Vegana, básica |
Valores Nutricionales por Porción (50 g)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 60 kcal |
| Grasas | 3.5 g |
| Carbohidratos | 5 g |
| Azúcares | 2 g |
| Proteínas | 1 g |
| Fibra | 1 g |
Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Calabaza pelada y troceada | 500 g |
| Puerros (parte blanca) | 100 g |
| Ajos | 2 dientes |
| Leche | 200 ml |
| Nata | 200 ml |
| Aceite de oliva | 25 ml |
| Sal | 2 cucharaditas (de café) |
| Clavos | 2 unidades |
| Pimienta negra molida | 1/2 cucharadita (de café) |
| Cominos | 1 cucharadita (de café) |
| Jengibre en polvo | 1/2 cucharadita (de café) |
Preparación
Paso 1: Prepara los ingredientes
- Pela y corta la calabaza en trozos pequeños.
- Trocea los puerros y pela los ajos.
- Coloca todo en el vaso de la Thermomix junto con la sal y el aceite de oliva.
Paso 2: Tritura
- Programa la Thermomix a 7 segundos a velocidad 5 hasta obtener una mezcla homogénea sin grumos.
Paso 3: Cocción inicial
- Programa 20 minutos a temperatura Varoma y velocidad 2. Coloca el cubilete en la tapa para evitar salpicaduras.
Paso 4: Añade las especias y líquidos
- Agrega los clavos, la pimienta, los cominos y el jengibre en polvo. Incorpora la leche y la nata. Cocina durante 8 minutos a temperatura Varoma y velocidad 3.
Paso 5: Rectifica y ajusta
- Prueba la salsa y ajusta la sal o las especias a tu gusto. Si la salsa queda demasiado espesa, añade 50 ml más de leche y mezcla durante 10 segundos a velocidad 7.
Paso 6: Textura final
- Tritura todo durante 1 minuto a velocidad progresiva 5/10 hasta obtener una salsa cremosa y uniforme.
Consejos Profesionales
- Elige la calabaza adecuada: La variedad «butternut» es ideal por su dulzura y textura cremosa.
- Añade un toque especial: Para un sabor más intenso, incluye una pizca de canela o nuez moscada.
- Presentación elegante: Sirve la salsa en un pequeño cuenco decorado con un chorrito de aceite de oliva y unas hojas de perejil fresco.
- Versatilidad asegurada: Usa esta salsa como acompañamiento para carnes asadas, sobre pescados al vapor o incluso como base para pastas.
- Conservación: Guárdala en un recipiente hermético en el frigorífico. Aguanta hasta 3 días en perfectas condiciones.
