Filloas de carnaval

Preparación Paso a Paso 👩‍🍳

1. Preparar la masa de las filloas:

• Coloca en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes: la harina, la leche, los huevos, una pizca de sal y, si deseas que sean dulces, añade el azúcar.
• Programa la Thermomix a velocidad 4 durante 15 segundos hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
• Deja reposar la masa durante 15-20 minutos fuera de la Thermomix. Este paso es importante para que las filloas queden suaves y flexibles.

2. Preparar la sartén:

• Engrasa una sartén antiadherente del tamaño deseado con un poco de mantequilla. Usa una brocha o un trozo de papel de cocina para distribuirla de manera uniforme.
• Calienta la sartén a fuego medio-alto.

3. Cocinar las filloas:

• Vierte con un cucharón o dos cucharadas de la masa en el centro de la sartén caliente. Inclina y gira la sartén para que la masa cubra toda la superficie en una capa fina.
• Cocina la filloa durante 1-2 minutos hasta que los bordes se despeguen fácilmente y la base esté dorada.
• Dale la vuelta con una espátula y cocina el otro lado durante 30 segundos.
• Retira la filloa y colócala en un plato. Repite el proceso con el resto de la masa, apilando las filloas una sobre otra.

4. Mantenerlas suaves:

• Una vez terminadas, cubre las filloas apiladas con un paño húmedo para evitar que se resequen mientras las sirves.

Opciones de Relleno 🎭✨

• Dulces: Rellénalas con miel, crema pastelera, chocolate fundido o simplemente espolvoréalas con azúcar.
• Saladas: Acompáñalas con lacón, chorizo o como guarnición de un cocido gallego. También puedes rellenarlas con queso crema y salmón ahumado.

Consejos Profesionales 🌟

1. Textura perfecta: Si la masa te parece demasiado espesa, añade un poco más de leche hasta conseguir una textura líquida pero consistente.
2. Control del fuego: Ajusta la temperatura de la sartén si las filloas se doran demasiado rápido o si se pegan.
3. Más sabor: Si las filloas son para postre, añade unas gotas de extracto de vainilla o ralladura de limón a la masa.
4. Raciones extra: Si necesitas más cantidad, duplica los ingredientes sin preocuparte por alterar la receta.