Para realizar esta receta Thermomix de Soufle de Merengue vamos a hacer un almibar con el agua y el azucar. Para ello programamos durante 15 minutos a temperatura varoma y velocidad 2. Dejamos enfriar en el vaso.

A continuación, batimos las calaras a punto de nieve y añadimos el almibar y seguimos batiendo hasta que obtengamos una crema espesa.

Colocamos la crema en una manga pastelera y rellenamos los moldes solo a la mitad. Espolvoreamos un poco con azucar glas y lo introducimos en el horno precalentado a 180º y lo dejamos hacer vigilando hasta que suba.