DONUTS Caseros

Preparación Paso a Paso 👩‍🍳

1. Preparar la masa:

• Coloca el agua, la sal y el azúcar en el vaso de la Thermomix. Programa 30 segundos, 40ºC, velocidad 2 para disolver los ingredientes y activar la levadura.
• Añade la levadura fresca desmenuzada y mezcla durante 10 segundos, velocidad 2.
• Incorpora la harina de fuerza, el huevo, la mantequilla, la leche y la esencia de vainilla. Amasa durante 1 minuto, velocidad Espiga. Deberás obtener una masa fina y elástica.

2. Reposo inicial:

• Saca la masa del vaso y déjala reposar durante 15 minutos en un bol ligeramente engrasado con aceite. Esto permitirá que la masa se asiente.

3. Formar los donuts:

• Divide la masa en porciones de 50 gramos cada una. Forma bolas y deja reposar durante 15 minutos.
• Con los dedos, haz un agujero en el centro de cada bola para darles forma de donut. Colócalos sobre papel de horno espolvoreado con harina.

4. Fermentación:

• Deja que los donuts fermenten en un lugar cálido hasta que tripliquen su tamaño. Esto llevará aproximadamente 1 hora.

Cocción: Dos Opciones 🍩

Freír los donuts:

1. Calienta aceite en una sartén a 190ºC. Es importante no sobrepasar esta temperatura para evitar que los donuts queden crudos por dentro.
2. Fríe los donuts hasta que estén dorados por un lado. Da la vuelta y cocina el otro lado.
3. Retira y coloca sobre una rejilla para que escurran el exceso de aceite.
4. Reboza con azúcar mientras aún están tibios.

Hornear los donuts:

1. Precalienta el horno a 200ºC.
2. Coloca los donuts en moldes de silicona ligeramente engrasados y rellénalos dejando un pequeño margen, ya que crecerán.
3. Hornea durante 10 minutos o hasta que estén dorados.
4. Deja enfriar sobre una rejilla antes de desmoldar.

Decoración Final 🎨

Una vez listos, ¡llega el momento más divertido! Aquí tienes algunas ideas para decorarlos:

• Clásicos: Glasea los donuts con azúcar glas mezclada con unas gotas de agua o leche.
• Chocolateados: Cubre con chocolate derretido y decora con sprinkles.
• Rellenos: Corta los donuts por la mitad y rellénalos con crema pastelera, mermelada o nata.

onsejos Profesionales 🌟

1. Masa perfecta: Si la masa está pegajosa, añade un poco más de harina, pero sin excederte para no perder la esponjosidad.
2. Fermentación ideal: Deja que los donuts fermenten en un lugar cálido, pero sin corrientes de aire. Cubrirlos con un paño húmedo ayuda.
3. Conservación: Guarda los donuts en un recipiente hermético. Si los horneaste, puedes calentarlos ligeramente antes de consumirlos.
4. Personaliza los sabores: Añade ralladura de limón o naranja a la masa para un toque cítrico.