Bizcocho sin molde con Thermomix
Antes de empezarIr a la receta
¿No tienes molde? No pasa nada. Este bizcocho se hornea sin molde, en bandeja, y queda esponjoso, con aroma a limón y un toque de anís. Es el bizcocho de los apuros que sale como si lo hubieras planeado.
Es una receta de las que salvan una tarde: pocos ingredientes, una masa que se amasa en la Thermomix y un horneado sencillo en una bandeja con papel de horno. El resultado es un bizcocho que se corta en cuadrados y se come con las manos.
Ideal para el desayuno, la merienda o para llevar a una reunión sin complicaciones.
¿Quién no ha querido hacer un bizcocho y se ha encontrado sin el molde adecuado? Esta receta nació para esos momentos. Se hornea en bandeja, sin molde, y el resultado es un bizcocho plano, dorado, que se corta en cuadrados y se come con las manos.
Su sabor es delicado: limón, mantequilla y un toque de anís que le da un matiz especial. La miga es esponjosa, ligera y con ese aroma que recuerda a los desayunos de domingo. No necesita nada más, aunque admite un café con leche o un vaso de leche fría.
Es una receta práctica, sin complicaciones y con resultado seguro. Perfecta para quienes no tienen muchos utensilios en la cocina, para tardes improvisadas y para esas ganas de bizcocho que llegan sin avisar.
Por qué esta receta funciona
La masa, de harina, mantequilla y huevos, se amasa en la Thermomix y se estira en la bandeja, de modo que se hace de forma uniforme y se corta en porciones fácilmente.
El limón, solo la parte amarilla de la piel, aporta aroma sin amargor. El licor de anís suma un toque especial.
La levadura de repostería asegura que suba y quede esponjoso.
Trucos para que te salga perfecta
- Forra la bandeja con papel de horno.
- Ralla solo la parte amarilla del limón para evitar el amargor.
- Deja enfriar antes de cortar.
- Si no tienes anís, puedes sustituirlo por otro licor suave.
Cómo servirla y conservarla
Corta en cuadrados para el desayuno o la merienda. Aguanta varios días en un recipiente cerrado.
Preguntas frecuentes
¿Puedo hacerlo sin licor?
Sí, aunque el sabor cambiará ligeramente.
¿Qué bandeja uso?
Una bandeja de horno con papel antiadherente.
Cómo hacer Bizcocho sin molde
Cocción1 hTiempo total1 h
Ingredientes:
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Para la masa | |
| Azúcar (100 g y 100 g) | 200 g |
| Harina de repostería (100 g y 400 g) | 500 g |
| Limón (solo la parte amarilla) | 1 |
| Mantequilla | 220 g |
| Huevos | 3 |
| Levadura de repostería tipo Royal | 1 sobre |
| Licor de anís | 55 g |
| Zumo de limón | 15 g |
| Para decorar | |
| Azúcar blanquilla | Al gusto |
| Palitos de azúcar | — |
Preparación:
1
Precalentamos el horno a 170ºC. Forramos una bandeja de horno con papel de horno.
2
En el vaso de la Thermomix, agregamos 100 g de azúcar, 100 g de harina y la piel de un limón (solo la parte amarilla). Programamos 15 segundos, velocidad 10. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.
3
Añadimos la mantequilla, los otros 100 g de azúcar y los huevos. Mezclamos programando 5 segundos, velocidad 5.
4
Añadimos los otros 400 g de harina, la levadura, el licor de anís y el zumo de limón. Programamos 30 segundos, velocidad 6.
5
Ponemos nuestra masa en el centro de la bandeja, sobre el papel de horno. Nos mojamos las manos en agua y damos forma a la masa, formando una especie de pan aplastado.
6
Espolvoreamos azúcar blanquilla en la superficie y, si tenemos, también palitos de azúcar como los que se ven en la foto.
7
Horneamos durante 40 minutos aproximadamente a 170ºC (hasta que esté dorado). Lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar.
8
Lo servimos cortado en rebanadas (lo mejor para hacerlas es utilizar un cuchillo de sierra).
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