Crema de espinacas con Thermomix
Antes de empezarIr a la receta
Hay noches en las que solo apetece algo caliente, verde y sin complicaciones. Esta crema de espinacas es exactamente eso: suave, ligera y con ese verde intenso que te dice que estás cuidándote sin renunciar al sabor. Una receta que reconcilia con la verdura a quien creía no ser fan.
Se hace en menos de media hora, con espinacas congeladas que siempre tienes a mano, y la Thermomix se encarga de dejarla fina como terciopelo. Ideal para cenar ligero o para empezar una comida con algo reconfortante.
Un plato humilde, rápido y agradecido, de los que se repiten a menudo.
Hay noches en las que la cocina pide poco: algo caliente, ligero, que no obligue a ensuciar media vajilla. La crema de espinacas cumple todas esas condiciones. Está lista en menos de media hora, se hace con ingredientes que casi siempre tienes en casa y sabe a verdura de verdad, sin disfraces.
El verde intenso de las espinacas, el dulzor del puerro y la suavidad de la patata se combinan en una crema fina y reconfortante. El pan tostado integral y el jamón que la acompañan añaden contraste: algo crujiente, algo salado.
Es una receta ideal para quienes quieren comer más verdura sin esfuerzo, para cenas ligeras, para días de poco apetito o para cuando necesitas algo que te siente bien. Y como se conserva bien, puedes hacer de más y tener cena resuelta para otro día.
Por qué esta receta funciona
El puerro aporta dulzor, la patata da cuerpo sin necesidad de nata y las espinacas ponen el sabor y el color. El caldo deshidratado refuerza el conjunto con un fondo salado.
El toque final de jamón y pan tostado integral la convierte en un plato con contraste de texturas: cremoso, crujiente y salado.
La Thermomix tritura todo hasta conseguir una textura lisa y homogénea.
Trucos para que te salga perfecta
- No cocines las espinacas de más: se apagan y pierden ese verde vivo.
- Tritura el tiempo suficiente para una textura realmente lisa.
- Rectifica de sal al final; el caldo ya aporta bastante.
- Sirve con un hilo de aceite de oliva virgen para darle brillo y aroma.
Cómo servirla y conservarla
Es mejor caliente, recién triturada. Guárdala en la nevera hasta dos días y recaliéntala a fuego suave, sin que hierva con fuerza.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar espinacas frescas?
Sí. Lávalas bien; la cantidad será mayor porque pierden volumen al cocer.
¿Se puede congelar?
Sí, sin el pan ni el jamón.
Cómo hacer Crema de espinacas
Cocción27 minTiempo total27 min
Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Espinacas congeladas | 300 g |
| Puerro | 100 g |
| Patata | 1 |
| Agua | Al gusto |
| Pequeña de caldo deshidratado | 1 cucharada |
| Jamón | 1 loncha |
| Pan tostado integral | 1 rebanada |
| Aceite de oliva | 15 g |
Preparación
1
Para picar la loncha de jamón, programa velocidad 7 y cuando las cuchillas ya estén en marcha deja caer la loncha a través del bocal. En 3 segundos estará totalmente picada. Reservar fuera del vaso.
2
Introducir en el vaso el puerro limpio y troceado. Picar durante 4 segundos a velocidad 5. Bajar con la espátula los trocitos que se hayan pegado al vaso.
3
Añadir los 15 g de aceite y pochar el puerro durante 5 minutos, 100º a velocidad cuchara.
4
Añadir la patata y las espinacas. Si estas estuvieran muy congeladas, darle un golpe de turbo.
5
Cubrir las verduras con el agua. Añadir una cucharada o media pastilla de caldo deshidratado de carne o verduras.
6
Cocerlo todo durante 20 minutos a 100º, velocidad 2.
7
Mientras tanto, romper la tostada en trozos como si fueran picatostes.
8
Cuando la máquina pite, abrir el vaso y separar una parte del agua de cocción. Reservar por si queremos la crema más ligera.
9
Dejar que la temperatura baje, por lo menos, a 90 y batir durante 1 minuto a velocidad progresiva 7-10.
10
Comprobar la densidad de la crema. Si nos gusta más ligera, verter un poco del caldo reservado y mezclar durante 10 segundos a velocidad 4.
11
Servir caliente acompañado de los picatostes y de las virutas de jamón.
En esta deliciosa receta vas a aprender a preparar una crema de espinacas congeladas y puerro en poco tiempo. Para empezar, debes picar la loncha de jamón para la decoración en la velocidad 7 por 3 segundos y luego reservarla. Después, debes introducir en el vaso el puerro limpio y troceado y picarlo en la velocidad 5 por 4 segundos y bajar los pedacitos que se hayan pegado al vaso con la espátula.
Agrega los 15 gramos de aceite y pocha el puerro durante 5 minutos a 100°C en la velocidad cuchara. Luego, añade la patata y las espinacas previamente descongeladas y si las espinacas están muy congeladas, dale un golpe de turbo. Cúbrelo todo con agua y añade media pastilla de caldo deshidratado de carne o verduras.
Después, cocina todo durante 20 minutos a 100°C en la velocidad 2. Mientras tanto, debes romper la rebanada de pan tostado integral en trozos como si fueran picatostes. Cuando la máquina avise, abre el vaso y separa una parte del agua de cocción y resérvala por si quieres que la crema quede más ligera.
Deja que la temperatura baje, por lo menos, a 90°C y bate todo durante 1 minuto a velocidad progresiva 7-10. Comprueba la densidad de la crema y si te gusta más ligera, agrega un poco del caldo reservado y mezcla durante 10 segundos a velocidad 4.
Para terminar, sirve la crema caliente acompañada de los picatostes y las virutas de jamón. ¡Y listo! Una receta fácil, sabrosa y perfecta para una cena ligera.
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