El bizcocho de yogur es una receta clásica en repostería, pero en esta ocasión, le añadiremos un toque especial con cúrcuma para darle un sabor diferente y original.
Además, con la ayuda de la Thermomix, este bizcocho será muy fácil y rápido de preparar. Acompaña tu té de la tarde con este delicioso y aromático bizcocho de yogur y cúrcuma. ¡Manos a la obra!
- Tiempo de cocinado: 50 minutos
- Tiempo total: 50 minutos
Ingredientes
Para preparar un delicioso pastel de cúrcuma necesitaremos:
- 75 g de aceite de girasol
- 115 g de azúcar
- La piel de 1/2 limón
- La piel de 1/2 naranja
- 3 huevos
- 30 g de leche
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 125 g de yogur de vainilla o natural
- 250 g de harina semiintegral
- 40 g de Maizena
- 1 sobre de levadura tipo Royal (16g)
Y para la superficie:
- 1 yema de huevo
- Almendras picadas para decorar
Preparación
- Lo primero que debemos hacer es precalentar el horno a 175 grados.
- Preparamos nuestro molde de 22 centímetros de diámetro untándolo con aceite y espolvoreando harina.
- En el vaso de la batidora añadimos el azúcar, la piel del limón (solo la parte amarilla), la piel de la naranja (solo la parte blanca). Programamos 10 segundos, velocidad 10 para obtener una mezcla homogénea. Luego, bajamos con la espátula cualquier resto que haya quedado en las paredes del vaso.
- Añadimos el aceite a la mezcla anterior y programamos 20 segundos, velocidad 4 para que se junten bien los ingredientes.
- Incorporamos los huevos, la leche, la cúrcuma y el yogur dentro del vaso de la batidora. Mezclamos todo durante 1 minuto y 30 segundos a velocidad 3. Es importante que quede una mezcla uniforme y sin grumos.
- Añadimos la harina, la Maizena y la levadura. Volvemos a mezclar todo durante 30 segundos a velocidad 4 hasta que tengamos una masa completamente integrada.
- Ponemos la mezcla en el molde que hemos preparado al principio.
- Batimos la yema del huevo en un plato y, con una brocha de cocina, pintamos la superficie de la masa. Después, espolvoreamos almendra picada por encima para darle un toque más crujiente.
- Metemos el molde en el horno previamente precalentado, y horneamos durante unos 35 o 40 minutos, controlando la cocción de vez en cuando para que no se queme la superficie.
- Una vez que el pastel de cúrcuma esté completamente cocido, lo dejamos enfriar unos minutos y desmoldamos.
