Bizcocho de calabaza y chocolate con frosting de queso: el equilibrio perfecto entre suavidad y sabor intenso 🎃🍫✨

¿Quién puede resistirse a la combinación de calabaza, chocolate y un frosting de queso cremoso? Este bizcocho de calabaza y chocolate con frosting de queso es la definición de perfección repostera. La calabaza aporta una suavidad que enamora, el chocolate añade ese toque indulgente que tanto amamos, y el frosting de queso lo lleva a otro nivel con su textura aterciopelada y ligera acidez.

Este postre es tan versátil que encaja en cualquier ocasión: desde una tarde de café hasta el centro de atención en una celebración especial. Y lo mejor de todo es que, aunque su aspecto sea digno de una pastelería, es sorprendentemente fácil de preparar.

Prepárate para crear un postre que no solo será un deleite para el paladar, sino que también arrancará aplausos de todos los que lo prueben. ¡Vamos a hornear esta maravilla!

Información de la Receta

CaracterísticasDetalles
💪 DificultadMedia
⏰ Tiempo de preparación10 minutos
⏲️ Tiempo de cocción40 minutos
🎃 Tipo de recetaPostre especial
🍴 Porciones8-10

 

Valores Nutricionales (por porción)

NutrienteCantidad
Calorías320 kcal
Proteínas5 g
Grasas14 g
Carbohidratos42 g
Azúcares24 g

 

Ingredientes 🛒

CantidadIngrediente
Para el bizcocho:
95 gHarina
30 gCacao en polvo sin azúcar
1/2 sobreLevadura
1/2 cucharaditaBicarbonato
1 pizcaSal
60 gLeche entera
1/2 cucharaditaVinagre
150 gPuré de calabaza
1 cucharaditaEsencia de vainilla
85 gMantequilla a temperatura ambiente
80 gAzúcar moreno
95 gAzúcar blanco
2 unidadesHuevos tamaño L
Para el frosting:
125 gQueso crema tipo Philadelphia
50 gAzúcar
1 cucharadaLeche
Al gustoLacasitos de colores (para decorar)

Preparación paso a paso 🥣

Preparación del bizcocho:

  1. Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde redondo de 14-18 cm de diámetro.
  2. Mezcla la leche y el vinagre en un vaso. Deja reposar para formar una especie de buttermilk casero.
  3. Coloca en el vaso de la Thermomix la mantequilla y los azúcares. Programa 1 minuto, 37°C, velocidad 2 para suavizar la mezcla.
  4. Añade los huevos, uno a uno, mientras programas 3 minutos, 37°C, velocidad 2. Asegúrate de que cada huevo se integre antes de añadir el siguiente.
  5. En un bol aparte, tamiza los ingredientes secos: harina, cacao, levadura, bicarbonato y sal.
  6. Mezcla en otro recipiente el puré de calabaza, la mezcla de leche con vinagre y la esencia de vainilla.
  7. Añade al vaso de la Thermomix la mezcla de calabaza y, a continuación, los ingredientes secos tamizados. Programa 1 minuto, velocidad 3 hasta obtener una masa uniforme.
  8. Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 40 minutos. Comprueba la cocción introduciendo un palillo en el centro: si sale limpio, el bizcocho está listo.

Preparación del frosting de queso:

  1. Coloca en el vaso de la Thermomix el azúcar y tritúralo para convertirlo en glas. Programa 1 minuto, velocidad 10.
  2. Añade el queso crema y la leche. Mezcla durante 30 segundos, velocidad 2 hasta obtener una crema suave y homogénea.

Montaje y decoración:

  1. Deja enfriar el bizcocho completamente antes de desmoldarlo.
  2. Extiende el frosting de queso sobre la superficie del bizcocho con una espátula o cuchillo.
  3. Decora con Lacasitos de colores justo antes de servir para un toque divertido y festivo.

Consejos Profesionales 👩‍🍳✨

  • Puré de calabaza casero: Cocina la calabaza al vapor o en el horno y tritúrala para obtener un puré suave. Si prefieres, usa puré de calabaza enlatado.
  • Textura perfecta: Asegúrate de que los ingredientes estén a temperatura ambiente antes de empezar a mezclar.
  • Variedad de decoración: Si no tienes Lacasitos, prueba con virutas de chocolate, frutos secos picados o ralladura de naranja.
  • Conservación: Guarda el bizcocho en la nevera dentro de un recipiente hermético. El frosting de queso se mantendrá fresco y delicioso por 3-4 días.