Tarta salada de verduras – Recetas Thermomix
Antes de empezarIr a la receta
Berenjena, pimiento, tomate y albahaca: si el verano cupiera en una masa, sería esta tarta. Huele a sofrito mediterráneo antes de entrar en el horno.
Las verduras se pochan en la Thermomix y se reparten sobre una lámina de pasta brisa o de hojaldre, con una capa fina de pan rallado y queso rallado debajo para que el fondo no se reblandezca. Es fácil de adaptar a lo que tengas en la nevera.
Colorida y sin florituras.
Sirve a quien necesita una comida rápida para llevar, a quien quiere una cena sencilla y a los que buscan formas de comer verduras sin aburrirse.
El resultado es una base dorada y crujiente con un relleno tierno y aromático por la albahaca. Se corta en triángulos y se come con las manos o con tenedor, fría o caliente.
La Thermomix cocina las verduras en unos minutos con el giro a la izquierda, de modo que no se deshacen del todo. Puedes tenerlas listas mientras el horno se calienta.
Por qué esta receta funciona
Cortar todas las verduras en cubos de tamaño parecido hace que se cuezan por igual.
El ajo se dora en aceite y se retira, de modo que el aceite queda aromatizado.
El pan rallado y el queso del fondo absorben humedad y protegen la masa.
Trucos para que te salga perfecta
- Usa tomates pelados y escurridos para que no aguen el relleno.
- Engrasa el molde o fórralo con papel de horno antes de poner la masa.
- Reparte las verduras con una cuchara, cubriendo toda la superficie.
- Hornea a 180 ºC unos 30 minutos, hasta que la masa esté dorada y crujiente.
Cómo servirla y conservarla
Sírvela fría o caliente, en porciones. Si sobra, guárdala tapada en el frigorífico y caliéntala en el horno para recuperar el crujiente.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otras verduras?
Sí, el texto lo permite: adapta las verduras a lo que tengas, cortadas en cubos y cocinadas el mismo tiempo.
¿Brisa u hojaldre?
Ambas valen: la brisa da una base más firme y el hojaldre una más ligera y crujiente.
Cómo hacer Tarta salada de verduras – Recetas Thermomix
Cocción45 minTiempo total45 min
Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Aceite de oliva virgen extra | 20 g |
| Ajo | 1 diente |
| Berenjena mediana (de unos 300 g) | 1 |
| Pimiento rojo | 1/2 |
| Pimiento amarillo | 1/2 |
| Tomates pelados y escurridos | 2 |
| Albahaca | 2 hojas |
| Sal | Al gusto |
| Pimienta | Al gusto |
| Lámina de pasta brisa o de hojaldre | 1 |
| Pan rallado | — |
| Queso rallado | — |
Preparación
1
Comenzamos por limpiar todas las verduras y cortarlas en cubos de tamaño regular. Reservamos.
2
En el vaso de la Thermomix añadimos el aceite de oliva y el ajo previamente pelado. Programamos 3 minutos, 100ºC, velocidad 1.
3
Retiramos el ajo y agregamos las verduras cortadas, las hojas de albahaca, la sal y la pimienta. Programamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, giro a la izquierda para que las verduras se cocinen correctamente.
4
Una vez listas las verduras, ponemos la lámina de pasta brisa o hojaldre sobre un molde previamente engrasado o forrado con papel de horno. Es importante que sea un molde de tamaño adecuado para que la tarta quede perfecta.
5
En el fondo de la masa, colocamos una fina capa de pan rallado y otra de queso rallado, para que la tarta adquiera una textura crujiente y sabrosa.
A continuación, agregamos las verduras previamente cocidas en la Thermomix, extendiéndolas con una cuchara y repartiendo bien por toda la superficie de la tarta.
6
Por último, horneamos la tarta en el horno precalentado a 180ºC durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
7
Servimos la tarta fría o caliente, según nuestras preferencias.
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