TARTA de QUESO con CARAMELO
Tarta de Queso con Salsa de Caramelo Salado: Un Clásico con un Toque Irresistible
¿Quién puede resistirse a una tarta de queso? Su textura cremosa y su sabor suave ya son motivos suficientes para deleitarse. Pero, ¿y si le agregamos una salsa de caramelo salado? La mezcla del dulce y el toque salado eleva este postre a un nivel superior, convirtiéndolo en el centro de atención de cualquier mesa.
Con esta receta, aprenderás a preparar esta deliciosa tarta de manera sencilla gracias a la ayuda de tu Thermomix. Desde la base crujiente hasta la cobertura de caramelo, cada paso está diseñado para que disfrutes tanto del proceso como del resultado.
Sigue leyendo y descubre cómo preparar esta joya de la repostería que enamorará a tus comensales desde el primer bocado. ¡Es hora de ponerse manos a la obra!
Información de la Receta
| 📋 Características | 📊 Detalles |
|---|---|
| 🧑🍳 Dificultad: | Media |
| ⏰ Tiempo total: | 2 horas |
| 🍰 Porciones: | 10-12 |
| ⭐ Tipo de receta: | Postre elegante |
Valores Nutricionales (Por porción aprox.)
| ⚡ Nutriente | 📈 Cantidad |
|---|---|
| 🔥 Calorías: | 430 kcal |
| 💪 Proteínas: | 7 g |
| 🥑 Grasas: | 28 g |
| 🍬 Azúcares: | 32 g |
Ingredientes
Base de la Tarta:
| Cantidad | 🧁 Ingrediente |
|---|---|
| 200 g | Galletas digestive |
| 100 g | Mantequilla derretida |
Salsa de Caramelo Salado:
| Cantidad | 🍯 Ingrediente |
|---|---|
| 500 g | Azúcar |
| 140 g | Mantequilla salada (o con sal) |
| 300 ml | Nata para montar |
| 50 g | Harina |
Crema Agria:
| Cantidad | 🍶 Ingrediente |
|---|---|
| 200 g | Nata para montar |
| Zumo de ½ limón | – |
Crema de Queso:
| Cantidad | 🎂 Ingrediente |
|---|---|
| 700 g | Queso crema (tipo Philadelphia) |
| 250 g | Azúcar |
| 25 g | Harina |
| 1 ½ cdtas | Extracto de vainilla |
| 4 huevos (tamaño L) | – |
Preparación Paso a Paso
1. Preparar la Base de Galleta
- Tritura las galletas en la Thermomix durante 20 segundos a velocidad 3.
- Derrite la mantequilla en el microondas y mézclala con las galletas trituradas. Programa 10 segundos a velocidad 3.
- Coloca la mezcla en un molde desmontable, presionando bien para formar una base compacta con bordes ligeramente elevados. Reserva en el frigorífico.
2. Hacer la Salsa de Caramelo
- Cocina el azúcar en una sartén a fuego medio-alto hasta que se derrita y tome un tono dorado (aproximadamente 10 minutos).
- En el vaso de la Thermomix, mezcla la nata y la mantequilla salada. Programa 3 minutos a 90°C, velocidad 2.
- Agrega poco a poco el caramelo caliente mientras sigues batiendo a 90°C, velocidad 2, hasta que quede homogéneo.
- Reserva 1 ½ tazas de la salsa y mezcla el resto con la harina en la Thermomix durante 1 minuto a 90°C, velocidad 2. Vierte sobre la base de galleta.
3. Preparar la Crema de Queso
- En el vaso limpio, bate el queso crema, el azúcar y la harina durante 2 minutos a velocidad 1.5.
- Añade la crema agria, el extracto de vainilla y los huevos, uno a uno, batiendo a velocidad 4 por 3 minutos.
- Vierte esta mezcla sobre la base con caramelo en el molde.
4. Cocinar la Tarta
- Precalienta el horno a 180°C.
- Coloca el molde dentro de una fuente con agua para hornear al baño maría. Cocina durante 1 hora y 45 minutos.
- Deja enfriar completamente antes de desmoldar.
5. Decorar y Servir
- Cubre la tarta con la salsa de caramelo reservada.
- Refrigera al menos 1 hora antes de servir.
- Decora con frutos secos o una pizca de sal marina para un toque extra. ¡Disfruta!
Consejos Profesionales
- Evita grumos en el caramelo: Remueve constantemente el azúcar mientras se derrite.
- Textura perfecta: Hornea la tarta al baño maría para garantizar una textura suave y sin grietas.
- Presentación elegante: Decora con nueces caramelizadas o un toque de flor de sal para realzar los sabores.
