CARDO de NAVIDAD
Cardo de Navidad: La Tradición en Tu Mesa con un Toque Moderno
La Navidad no solo está hecha de luces y villancicos, sino también de sabores que evocan tradición y familia. Entre estos, el cardo es un ingrediente que, aunque humilde, se transforma en una verdadera joya gastronómica cuando se prepara con esmero. Este plato, típico de las celebraciones navideñas, combina la textura suave de las pencas con una salsa cremosa y bien condimentada que hará que todos pidan un segundo plato.
La Thermomix se convierte en tu mejor aliada para lograr este clásico de forma rápida y sencilla, sin perder ni un ápice de sabor. En tan solo unos pasos, tendrás un cardo que es digno de cualquier banquete festivo, pero con el toque casero que lo hace aún más especial.
¿Estás listo para sorprender a tus seres queridos con un plato lleno de historia y sabor? Descubre cómo preparar este delicioso Cardo de Navidad con tu Thermomix y lleva la tradición a otro nivel.
Información de la Receta
| 🎄 Características | 🎁 Detalles |
|---|---|
| 🧑🍳 Dificultad: | Media |
| ⏰ Tiempo de preparación: | 19 minutos |
| 🍴 Cantidad: | 4 porciones |
| 🌱 Tipo de receta: | Tradicional, Festiva |
Valores Nutricionales (Por porción aprox.)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 180 kcal |
| Proteínas | 6 g |
| Grasas | 8 g |
| Carbohidratos | 20 g |
| Fibra | 2 g |
Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 400 g | Pencas de cardo (en bote) |
| 50 g | Harina |
| 260 g | Leche |
| 25 g | Aceite |
| 80 g | Caldo de verduras |
| 2 dientes | Ajo |
| Al gusto | Sal y pimienta |
| Al gusto | Nuez moscada o macis (para gratinar) |
Preparación Paso a Paso
1. Preparar las pencas de cardo:
- Coloca las pencas de cardo en un cestillo y enjuágalas bien bajo el agua del grifo. Deja que escurran completamente mientras preparas la receta.
2. Picar el ajo:
- Pela los dientes de ajo y colócalos en el vaso de la Thermomix.
- Programa 5 segundos a velocidad 5 para picarlos finamente.
- Abre el vaso y baja los trozos de ajo hacia las cuchillas con la espátula.
3. Sofreír el ajo:
- Añade el aceite al vaso y sofríe durante 3 minutos a temperatura Varoma y velocidad 2. El ajo debe quedar dorado y aromático.
4. Preparar la mezcla base:
- Agrega la harina al vaso y programa 4 minutos a temperatura Varoma y velocidad 2. Esto formará una base espesa y sin grumos.
- Incorpora la leche y el caldo de verduras. Salpimienta al gusto y programa 11 minutos a 100 °C y velocidad 4.Obtendrás una salsa cremosa y bien integrada.
5. Montaje y gratinado:
- Coloca las pencas de cardo en una bandeja apta para horno.
- Vierte la salsa de la Thermomix sobre las pencas, cubriéndolas completamente.
- Ralla un poco de nuez moscada o espolvorea macis por encima. Gratina en el horno precalentado o en el microondas durante unos minutos, hasta que la superficie esté dorada.
6. Servir y disfrutar:
- Sirve las pencas de cardo con la salsa gratinada aún caliente. Acompaña con pan recién horneado o como guarnición de tu plato principal.
Consejos Profesionales
- El cardo perfecto: Si prefieres usar cardo fresco, hierve las pencas previamente en agua con sal y limón para suavizar su textura y evitar el amargor.
- Versión vegana: Sustituye la leche por una bebida vegetal sin endulzar y usa margarina o aceite de oliva en lugar de mantequilla.
- Acompañamientos: Combina este plato con jamón serrano crujiente o frutos secos tostados para un toque extra de sabor y textura.
La Tradición Navideña en un Plato
El Cardo de Navidad es más que una receta: es un pedacito de historia que puedes disfrutar en tu mesa. Su sencillez y sabor lo convierten en un plato imprescindible para las fiestas. Haz de esta receta un nuevo clásico en tu hogar y comparte con tu familia el placer de una Navidad llena de tradición y amor.
