TARTA de QUESO cubierta con MERMELADA de CIRUELAS y NUECES
Una Tarta de Queso con Mermelada de Ciruelas y Nueces que Conquista Corazones
Si existe un postre que nunca pasa de moda y siempre encuentra un lugar especial en nuestra mesa, es la tarta de queso. Ahora, imagina elevar esa clásica delicia con el toque dulce y ligeramente ácido de la mermelada de ciruelas, rematada con la textura crujiente y el sabor inconfundible de las nueces. ¿Suena irresistible? Lo es. ¿Qué la hace tan especial? Su balance perfecto entre suavidad y textura, combinando ingredientes clásicos con un giro moderno.
Imagina servir esta tarta después de una cena especial. Los elogios no tardarán en llegar. La frescura del queso ricotta se complementa a la perfección con la dulzura ligeramente ácida de la mermelada de ciruelas, mientras las nueces aportan un contraste crujiente que enamora desde el primer bocado. Fácil de hacer y siempre espectacular, esta receta merece un lugar en tu repertorio.
¿Lo mejor? No necesitas ser un maestro pastelero para conseguir un resultado profesional. Gracias a esta guía paso a paso, tendrás una tarta que parece sacada de la mejor pastelería, pero con el toque casero que tanto encanta. ¡Manos a la obra!
Información de la Receta 📋✨
| Características | Detalles |
|---|---|
| 🧑🍳 Dificultad | Media |
| ⏰ Tiempo de preparación | Más de 60 minutos |
| 🍰 Raciones | 8 porciones generosas |
| 🥄 Tipo de receta | Postre, clásica |
Valores Nutricionales (por porción) 🌟🥄
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| 🍎 Calorías | 320 kcal |
| 🧀 Proteínas | 8 g |
| 🥛 Grasas | 18 g |
| 🍬 Carbohidratos | 32 g |
Ingredientes 🛒✨
Para la base:
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| 🧁 Magdalenas (o galletas) | 180 g |
| 🧈 Mantequilla | 80 g |
Para el relleno:
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| 🍋 Piel de limón | 1 unidad |
| 🍬 Azúcar | 150 g |
| 🧀 Queso ricotta | 350 g |
| 🥛 Yogur griego natural | 200 g |
| 🥛 Nata de repostería | 100 g |
| 🥚 Huevos enteros | 3 unidades |
| 🍋 Zumo de limón | 40 g (aprox. 2 limones) |
Para la decoración:
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| 🍇 Mermelada de ciruelas | Al gusto |
| 🌰 Nueces | Al gusto |
Preparación 👩🍳✨
Base:
- Trituración: Coloca las magdalenas en el vaso de la Thermomix y tritura durante 5 segundos a velocidad 7.
- Mezcla: Añade la mantequilla blanda y mezcla durante 10 segundos a velocidad 4.
- Montaje: Forra la base de un molde desmontable (24 cm) con papel de horno. Vierte la mezcla, distribúyela uniformemente y presiona para formar la base. Lleva al frigorífico durante 30 minutos.
Relleno:
- Preparación inicial: Tritura la piel del limón durante 5 segundos a velocidad 7. Añade el azúcar y pulveriza durante 5 segundos a velocidad 8.
- Batido: Incorpora el queso ricotta, el yogur y la nata. Programa 20 segundos a velocidad 5.
- Huevos y limón: Añade los huevos uno a uno y el zumo de limón. Mezcla todo durante 20 segundos a velocidad 5.
- Montaje: Vierte esta mezcla sobre la base enfriada.
Horneado:
- Precalienta el horno a 160ºC y hornea la tarta durante 20 minutos.
- Sube la temperatura a 180ºC y continúa horneando durante 20-30 minutos más, hasta que la tarta esté bien cuajada.
Decoración:
- Una vez enfriada, mezcla la mermelada de ciruelas con las nueces troceadas y extiende sobre la tarta.
- Refrigera la tarta por al menos 2 horas para que tome consistencia.
Consejos Profesionales 🌟✨
- Base perfecta: Si prefieres una textura más crocante, sustituye las magdalenas por galletas tipo digestive.
- Queso extra cremoso: El ricotta puede ser reemplazado por mascarpone para un sabor más indulgente.
- Decoración alternativa: Si no tienes nueces, prueba con almendras laminadas o avellanas troceadas.
- Mejor sabor: Prepara la tarta con un día de antelación; los sabores se intensificarán en el frigorífico.
