SUKAKI
¡Bienvenidos a un día más en Recetas Thermomix! El blog donde encontrar las recetas más originales para hacer uso de nuestro robot de cocina.
Hoy os traemos un plato pensado para ser un básico de nuestra cocina. Es un guiso de ternera típico de la zona del País Vasco: se llama Sukalki, y cuando lo probéis, no querréis parar de hacerlo. Básicamente es una carne guisada pero con el punto especial de usar pimiento choricero como ingrediente principal. Esto le da un toque muy especial, con un sabor muy intenso que os va a encantar.
El sukalki es un plato que se puede hacer para cualquier comida durante la semana o el fin de semana. A nosotros nos encanta sobre todo para el invierno. Gracias a la Thermomix podremos hacer las patatas del guiso hervidas en el recipiente varoma y así quitarle el exceso de grasa.
Sin más dilación…¡Vamos a contaros cómo hacer el sukalki!
- Esta receta te llevará hacerla: 55 minutos
- Tiempo de Preparacion: 5minutos
- Tiempo de coccion: 50minutos
Ternera guisada a lo vasco
Un Plato que Enamora a Primera Cuchara
El Sukalki es mucho más que un simple guiso: es una experiencia culinaria que reconecta con la tradición, la paciencia y el buen gusto. Este plato es ideal para comidas familiares, donde cada bocado cuenta una historia de sabor y cuidado.
¿Te animas a prepararlo? Comparte tu experiencia en los comentarios y déjanos saber cómo te quedó esta joya de la gastronomía vasca! 🍲👏
Valores Nutricionales (por porción de 100 g)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 180 kcal |
| Proteínas | 15 g |
| Carbohidratos | 10 g |
| Grasas | 9 g |
| Fibra | 2 g |
Ingredientes de la thermoreceta
- Zancarrón de ternera - 1 kilo
- Patatas - 500 gramos
- Pimientos choriceros - 2
- Zanahorias - 4
- Cebolla - 1 grande
- Aceite de oliva - Al gusto
- Sal - Al gusto
- Pimienta negra - Al gusto
Como hacer esta Receta Thermomix
Preparación Paso a Paso
1. Preparar la carne:
- Corta la ternera en tacos medianos y salpimiéntalos generosamente. Reserva.
2. Preparar las verduras:
- Lava y pela la cebolla, las zanahorias y el pimiento choricero.
- Introduce estas verduras en el vaso de la Thermomix junto con el aceite de oliva.
- Programa: sin temperatura, Velocidad 8 durante 5 segundos para picarlas finamente.
3. Sofreír las verduras:
- Baja los restos hacia el fondo con ayuda de la espátula.
- Sofríe las verduras para potenciar su sabor.
- Programa: Temperatura Varoma o 120°C, Velocidad 1 durante 8 minutos.
4. Incorporar la carne:
- Añade la ternera al vaso junto al sofrito de verduras.
- Programa: Temperatura Varoma o 120°C, Velocidad cuchara con giro a la izquierda durante 6 minutos.
- Esto ayudará a sellar la carne y mezclar los sabores.
5. Preparar las patatas:
- Lava, pela y corta las patatas en trozos medianos. Colócalas en el recipiente Varoma.
- Vierte el agua en el vaso y, si lo prefieres, añade un chorrito de vino blanco para intensificar el sabor del guiso.
- Coloca el recipiente Varoma sobre el vaso y programa: Temperatura Varoma, Velocidad cuchara con giro a la izquierda durante 30 minutos.
6. Ajustar el guiso:
- Comprueba la textura de la carne y las patatas. Si la carne no está lo suficientemente tierna, añade unos minutos más.
- Corrige de sal y pimienta al gusto.
Consejos Profesionales
- La clave está en la ternera: Escoge una carne de calidad para que quede tierna y jugosa tras la cocción.
- No te saltes el reposo: Deja reposar el Sukalki unos minutos antes de servir. Los sabores se intensificarán.
- Personaliza tu guiso: Añade una hoja de laurel o una pizca de pimentón para darle un toque más aromático.
- Sírvelo con estilo: Acompaña con pan rústico para disfrutar al máximo de la salsa.
