Para realizar esta recetas Thermomix de Salmorejo al Estilo Edith pelamos el tomate y lo introducimos en la Thermomix junto con el ajo al que, previamente, le habremos quitado el corazón. Programamos nuestra Thermomix durante 1 minuto a velocidad 5.

Luego introducimos el pan duro troceado y trituramos a velocidad progresiva 5-10 hasta que deje de oirse. Añadimos las yemas de huevo y el aceite y trituramos a velocidad 5-10 durante 1 minuto. Dejamos enfriar durante al menos 1 hora.

A continuación, trituramos las claras de huevo y servimos sobre el salmorejo con los taquitos de jamón.