CROQUETAS de CARNE de barbacoa
Croquetas de carne de barbacoa con Thermomix: un festín de sabor casero
¿Tienes restos de carne de barbacoa y no sabes qué hacer con ellos? ¡No los desperdicies! Con esta receta de croquetas de carne de barbacoa, darás una segunda vida a esos deliciosos cortes, transformándolos en un bocado irresistible. Crujientes por fuera, cremosas por dentro y con ese inconfundible sabor ahumado que tanto nos gusta. Además, con la ayuda de la Thermomix, el proceso será rápido y sencillo. ¿Te animas a preparar esta delicia? 🌟
Las croquetas son un clásico que nunca pasa de moda, pero esta versión lleva la experiencia culinaria a otro nivel. Imagina servirlas en una cena con amigos o en una reunión familiar. Son perfectas como aperitivo, plato principal o incluso como acompañamiento. Con cada mordisco, el sabor de la carne de barbacoa y la suavidad de la bechamel se mezclan en una combinación que simplemente no puedes dejar de probar.
¿Sabías que las croquetas también son una excelente forma de evitar el desperdicio de alimentos? Esta receta no solo es deliciosa, sino también sostenible. Así que ponte el delantal, enciende tu Thermomix y prepárate para disfrutar de unas croquetas que harán que tus invitados se chupen los dedos. ¡Vamos a la cocina! 🍴
Información de la Receta
| Características | Detalles |
|---|---|
| 💪 Dificultad | Media |
| ⏰ Tiempo de preparación | Más de 60 minutos |
| 🥟 Cantidad | 30-40 croquetas |
| 🌱 Tipo de receta | Aprovechamiento, casera |
Valores Nutricionales
| Nutriente | Por porción (2 croquetas) |
|---|---|
| 🔥 Calorías | 180 kcal |
| 🍖 Proteínas | 8 g |
| 🥩 Grasas | 12 g |
| 🌾 Carbohidratos | 12 g |
Ingredientes
| Para la masa de las croquetas: | Para rebozar y freír: |
|---|---|
| 35 g de puerro (parte blanca) | 2 huevos |
| 50 g de aceite de oliva virgen extra | 50 ml de leche |
| 160 g de harina de trigo | Pan rallado |
| 800 g de leche entera | Aceite para freír |
| 2-3 pellizcos de sal | |
| Nuez moscada al gusto | |
| 250 g de carne de cerdo cocida en barbacoa |
Preparación paso a paso
Preparación de la masa:
- Tritura la carne:
- Coloca los 250 g de carne cocida en el vaso de la Thermomix.
- Activa la opción turbo 3 veces para triturarla finamente.
- Retira la carne y resérvala para más tarde.
- Sofríe el puerro:
- Sin lavar el vaso, agrega el puerro y el aceite.
- Trocea 3 segundos a velocidad 5.
- Sofríe programando 3 minutos, 120°C, velocidad 1.
- Incorpora la harina:
- Añade la harina alrededor de las cuchillas.
- Programa 3 minutos, 120°C, velocidad 3 para cocinarla.
- Prepara la bechamel:
- Agrega la leche, la sal y una pizca de nuez moscada.
- Mezcla durante 10 segundos a velocidad 6.
- Cocina la mezcla 5 minutos, 100°C, velocidad 4.
- Integra la carne:
- Añade la carne triturada y mezcla con la espátula.
- Programa 2 minutos, 100°C, velocidad 5.
- Transfiere la masa a una bandeja o recipiente y enfríala en la nevera durante al menos 3 horas.
Formado y rebozado:
- Forma las croquetas:
- Con la masa fría, toma porciones y dales forma con las manos (puedes hacerlas ovaladas o redondas).
- Rebózalas:
- Pasa cada croqueta por una mezcla de huevo batido y leche.
- Luego cúbrelas completamente con pan rallado.
Cocción:
- Fríe las croquetas:
- Calienta abundante aceite en una sartén.
- Fríe las croquetas en tandas pequeñas hasta que estén doradas y crujientes.
- Escúrrelas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Consejos profesionales para el éxito de tus croquetas:
- Usa carne variada: Si tienes diferentes tipos de carne sobrante, mézclalos para obtener un sabor más rico.
- Congélalas: Puedes congelar las croquetas antes de freírlas para tener un aperitivo listo en cualquier momento.
- Experimenta con el rebozado: Añade hierbas aromáticas o queso rallado al pan rallado para un toque extra de sabor.
