Pan de Pita

Para realizar esta receta Thermomix de Pan de Pita colocamos en el vaso de nuestra Thermomix el agua, el aceite de oliva y la sal a velocidad 1 , durante 3 minutos a 40º de temperatura. Añadimos la harina y el azúcar y, por último, hacemos un hoyito en la harina para poner la levadura (en ese orden). Amasamos 15 minutos. Al principio quizá pueda parecer que esta demasiado dura pero se ablanda con el amasado.

Retiramos del vaso y colocamos la masa en un recipiente ligeramente aceitado, giramos para aceitar toda la superficie y tapamos con un trapo de cocina. Dejamos levar una hora y media en un sitio templado y que no tenga corrientes de aire.

Una vez finalizado ese tiempo sacamos la masa y desinflamos, es decir, la amasamos a mano para quitarle el aire y dejamos reposar durante 10 minutos. Hacemos 8 bollos y estiramos sobre una superficie ligeramente enharinada. El tamaño de los panes debe tener unos de 22 cm de largo con un grosor de 5 milimetros.

Dejamos reposar durante 20 minutos tapados con un trapo de cocina. Luego calentamos el horno a 220º de temperatura durante cinco minutos. Antes de que termine el reposo del pan ponemos las fuentes, que previamente habremos enharinaddo un poco, en el horno para que se calienten y las dejamos en el horno los cinco minutos que aún le queda al pan para terminar de reposar. Colocamos el pan en las fuentes ya calientes y horneamos de 5 a 10 minutos, hasta que se inflen.

Para comer el pan de pita habremos de hacerle un corte en un lateral y dentro podemos ponerle desde mermelada, queso, paté vegetal o lo que se nos ocurra.