Para realizar esta receta Thermomix de Oreja de Carnaval ponemos el aceite de oliva en el vaso de nuestra Thermomix y programamos durante 3 minutos a temperatura Varoma y velocidad 2.
Añadimos las cáscaras de naranja y de limón bien peladas y dejamos otros 3 minutos a igual temperatura y velocidad. Añadimos el resto de los ingredientes excepto la harina y mezclamos durante 20 segundos en velocidad 6.
Repartimos la harina en dos tandas y colocamos la mitad en la Thermomix. Mezclamos exactamente 30 segundos a velocidad 6. A continuación, añadimos la otra mitad de la harina y programamos la Thermomix durante 1 minuto a velocidad espiga.
Sacamos la masa y hacemos bolas con ella estirándola muy bien con un rodillo de cocina. Freimos en una sartén con abundante aceite hirviendo, empujando lateralmente con un tenedor en la masa para dar la característica forma de oreja. Espolvoreamos con azúcar y canela.
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