LOMO de CERDO relleno
Lomo de Cerdo Relleno: Una Receta que Sorprenderá a Todos
El lomo de cerdo relleno es mucho más que un simple plato principal: es una experiencia gastronómica que combina sabores intensos y una presentación espectacular. Ideal para ocasiones especiales o una comida festiva, este plato se transforma en un verdadero festín gracias a la ayuda de la Thermomix. Además, su versatilidad te permitirá jugar con el relleno y los acompañamientos, convirtiéndolo en una receta estrella para conquistar a cualquier paladar.
¿Te imaginas el contraste de texturas entre el jugoso lomo, el queso fundido, y el dulzor de los orejones y ciruelas? ¡Una delicia! Con esta receta, no solo disfrutarás de un plato digno de restaurante, sino que también ahorrarás tiempo en la cocina, porque la Thermomix hará la mayor parte del trabajo por ti. Así que, ponte el delantal y prepárate para deleitar a tus invitados con este lomo de cerdo relleno que no dejará a nadie indiferente.
La magia de esta receta está en los pequeños detalles: un lomo perfectamente cocido al vapor, un relleno que combina sabores salados y dulces, y una presentación que hará que tus comensales exclamen «¡Wow!» al verlo en la mesa. ¡Vamos allá!
📋 Información de la Receta
| Características | Detalles |
|---|---|
| 🌟 Dificultad | Media |
| ⏰ Tiempo de preparación | Más de 60 minutos |
| 🍽️ Cantidad | 6-8 porciones |
| 🥩 Tipo de receta | Plato principal |
🍎 Valores Nutricionales
| Nutriente | Porción (100g) |
|---|---|
| ⚡ Calorías | 180 kcal |
| 🥩 Proteínas | 23 g |
| 🥖 Carbohidratos | 12 g |
| 🧈 Grasas | 7 g |
| 💧 Fibra | 1.5 g |
🛒 Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| 🥩 Lomo de cerdo fresco | 1 pieza |
| 🍖 Jamón serrano | 6-8 lonchas |
| 🧀 Queso en lonchas | 6 unidades |
| 🍑 Orejones | 8-10 unidades |
| 🍇 Ciruelas deshuesadas | 8-10 unidades |
| 💧 Agua | 1000 g |
| 🧂 Sal y pimienta | Al gusto |
👩🍳 Preparación
Preparación del lomo:
- Coloca el lomo de cerdo sobre una tabla de cocina y ábrelo por la mitad como un libro. Salpimenta ambos lados al gusto.
- Extiende las lonchas de jamón serrano sobre el lomo, seguido de las lonchas de queso.
- Reparte los orejones y las ciruelas de manera uniforme sobre el queso.
Enrollado del lomo:
- Con cuidado, enrolla el lomo desde uno de los extremos hasta formar un cilindro compacto.
- Ata el lomo con hilo de cocina o envuélvelo firmemente con film transparente para evitar que el relleno se salga. Asegúrate de sellar bien los extremos.
Cocción al vapor:
- Coloca el lomo en el recipiente Varoma y reserva.
- En el vaso de la Thermomix, añade 1000 g de agua. Coloca el recipiente Varoma en su posición.
- Programa 40 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
Presentación:
- Una vez finalizado el tiempo, retira el lomo del Varoma y déjalo enfriar ligeramente antes de cortar.
- Corta el lomo en rodajas y acompaña con una salsa de Pedro Ximénez, puré de patatas o una ensalada fresca.
💡 Consejos Profesionales
- Varía el relleno: Prueba a sustituir el queso por queso azul para un sabor más intenso o las ciruelas por arándanos deshidratados.
- Marinados: Antes de rellenar, puedes marinar el lomo en vino blanco con hierbas para un toque extra de sabor.
- Acompañamientos: Este plato queda espectacular con un puré de boniato o unas patatas al horno.
- Corte perfecto: Utiliza un cuchillo bien afilado para conseguir rodajas limpias y evitar que se desarme el relleno.
